導讀
桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，主要是由面粉、雞蛋、油酥等原材料制作而成的，桃酥曾一度受到消費者的厚愛.然而傳統桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發肥胖,對人體健康造成威脅。
桃酥是江西的特產，是一種南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國。桃酥主要是面粉、雞蛋、奶油、碳水化合物、蛋白質等等經過多道工藝制成的，由于它吃起來酥脆，因此深受人們的喜愛。
有營養。桃酥餅的營養價值比較高，其含有脂肪、亞麻酸、亞油酸蛋白質以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素等多種營養物質，是一種深受喜愛的美食，適量的食用對身體有一定的好處，不僅能為人體補充營養，而日還能起到補鈣、健腦的功效。
第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。
提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。
第二步：將2g小蘇打和300g面粉充分攪拌均勻之后倒入打好的雞蛋液，和成面團，一直和到面團中沒有疙瘩了即可。
提示：注意雞蛋液倒入面粉的時候要留下來一點，因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。
和面的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和面會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將面團和好。
第三步：用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之后刷上雞蛋液。
提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。
桃酥作為風味食品和方便食品曾一度受到消費者的厚愛.然而傳統桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發肥胖,心血管疾病等,對人體健康造成威脅。
桃酥的熱量和脂肪含量很高，一斤桃酥的熱量約為3790.25千卡，脂肪含量約為163.91克。所以說，桃酥吃多了是會發胖的。
桃酥吃了不一定會上火，但是如果桃酥吃得多了，并且在此期間喝水量比較少的話，那么是有可能引起上火的。在生活當中導致上火出現的原因是非常多的，比如天氣比較干燥，平時在飲食上比較挑食，不喜歡吃青菜或者是不愛喝水等，上火也會導致身體出現一些異常的癥狀，嚴重的情況下也會影響到身體的健康。因此建議在日常生活中均衡飲食，多喝水，不要熬夜。
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