時間：2018-12-26 11:31:04 編輯：本站整理 787
選水果都要看外觀，牛油果也不例外。無論是選擇進口牛油果還是國產牛油果，都可以通過同樣的外觀判斷方式對其成熟度以及新鮮度等進行鑒別。
喜歡單個購買牛油果并馬上進行食用的人而言，可在購買時選擇顏色稍深的牛油果，這樣可以保證食用時的口感；對于喜歡批量購買的人，更建議選擇顏色不過深的牛油果，更加利于儲存，避免真正食用時因過熟而影響口感。當然如果不小心購買到了顏色過青的牛油果，又希望可以馬上吃的話，可以嘗試用錫紙、報紙包住牛油果，或將牛油果與蘋果、香蕉一起密封放入袋子中，都可以達到催熟效果。
未成熟的牛油果大多呈青綠色，隨著牛油果的漸漸成熟，果皮的顏色會逐漸加深，最終變為有光澤的深墨綠色，此時也就代表著牛油果已經變成熟，里面的果肉也接近黃油狀，最適宜進行食用。
1、抗發炎
牛油果里的油酸，還可以作用于我們的免疫系統，減少發炎。科學家認為這可以降低心腦血管疾病發病概率。這是因為，當身體中的脂肪在血管中堆積，日漸形成斑塊時，免疫系統會把這些沉積物，判定成壞東西，并以發炎的形式將這些斑塊清除出體內，但是這個過程將導致斑塊在血管中發生破裂，誘發心臟病。
2、降血壓
此外，牛油果還有降低血壓的作用。牛油果蘊藏著大量的鉀元素。研究證實，造成高血壓的一個主要因素就是鈉過量而鉀不足（鈉鉀平衡失調文章請戳這里），因此補充鉀元素，可以降低罹患高血壓的風險。簡單地說：鉀元素的攝入量足夠時，就可以有效地控制高血壓。一顆牛油果中鈉含量微乎其微、但鉀的含量卻能高達690mg，遠超其它水果。而且，用牛油果補充鉀，還不會背上為了補鉀、額外吃掉大量糖分（一根香蕉含糖16.63克）的健康負擔，非常適合糖尿病患者。
1、牛油果果仁含油量可以達8%~29%，且溫和刺激低，與皮膚天然皮脂膜結構非常相似，親膚性佳，也易被肌膚所吸收。
2、果肉中含水量可高達74.3%，是天然的補水圣品，有助滋潤、保濕肌膚。
3、富含不飽和脂肪酸、多種維生素及氨基酸，提升肌膚自我修護能力，含維生素C/E抵御外部環境壓力。
4、含有豐富的甘油酸、蛋白質和多種維生素，不但能軟化、滋潤皮膚，還能在皮膚表面形成乳狀隔離層保護肌膚。
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