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時間：2016-06-17 10:01:21 編輯：本站整理 812
材料：
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。
3.焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了)。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時后就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開，然后用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發(fā)至奶油狀，容器倒扣打發(fā)的蛋清不會滴落的狀態(tài)就OK啦。（容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀啦。）。
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發(fā)的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。（一定要拌不能攪的，否則就上勁啦，如果沒有篩子用我們喝豆?jié){時過濾豆渣的漏勺也可以，網(wǎng)眼很細的那種。我想加上一小勺奶粉可能味道會更不錯呢）。
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好。
把蛋糕盤洗干凈并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷勻稱。
將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之類的。（也可以放些自己喜歡的水果，我想黃桃罐頭和草莓不錯，哈哈沒試過呢，下次可以嘗試下）。
將烤箱預熱5分鐘，然后溫度調(diào)至200度，上下管加熱，時間10分鐘就OK啦
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