時間：2017-04-01 09:22:36 編輯：本站整理 2626
隔夜水因為放置一晚上空氣中的細菌有所污染，一般都直接倒掉或者拿來清洗。但是有人卻好奇：隔夜水再燒開能不能喝？關于這個問題我們一起來了解一下吧。
水被稱為生命之源，它對健康的影響也就特別讓人們關注。一方面，雖然衛生部規定水產品不得宣傳有保健作用，但市場上仍然有各種各樣的保健水在推銷，而且銷路不錯。另一方面，又有各種關于飲水不當有害健康的傳聞。其中流傳最廣的一個是說，已經燒開過的水如果喝不完，就要倒掉，不能再燒開了喝，如果反復燒開水，喝了會致癌，甚至會致死。就連中學化學教材都告訴學生不要喝反復燒開的水，幾乎成了生活常識了。
如果擔心長時間暴漏在空氣中，受到細菌的污染，只要再把水燒開一次就可以達到殺菌目的。如果早上要想喝涼白開，可以選擇睡前把水燒開，然后蓋上密封度良好的蓋子冷卻，這樣既能避免異物落入水中，也可以防止飲用水被空氣中的細菌污染。
煮沸放涼的水中如果你沒吐口口水或是加點什么，沒有初始菌落就沒法繁衍。退一步講，即使真的滋生了大量細菌，再次煮沸也足以殺滅其中絕大多數致病菌。至于那種在火山爆發的高溫下也能存活的細菌，一者我們身邊不太可能有，二者對人體也未必有什么危害。
有人認為千滾水會增加腎結石的危險，因為覺得反復燒開之后會出現水垢沉積，跟結石一樣，證明千滾水里金屬鹽濃度高，水偏硬。 首先要搞清，腎結石的主要成分是含鈣結石（草酸鈣、磷酸鈣），這些是你無論反復燒開多少次，沸水里都不會出現的。——水垢主要是碳酸鈣跟氫氧化鎂，到胃里就會被胃酸溶解了。 而導致腎結石形成的原因，一是長期攝入大量草酸含量高的食物，如菠菜、可可等，導致草酸的積存；或者長期喝魚湯肉湯使嘌呤攝入過高，其代謝終產物尿酸使草酸鹽沉積；或脂肪、蛋白質攝入過多，促進結石的形成跟沉積。——所以說，喝千滾水不會腎結石，倒是天天吃鈣片補鈣又吃菠菜補鐵還喝肉湯滋養以追求所謂健康營養的人，沒準會得腎結石。
中國居民膳食指南中建議成人每天1500-1700ml水，大約就是8杯水。根據個人、氣候、運動等等調整。
隨著水加熱次數的越多，其亞硝酸鹽含量就越高，但增幅很小。數據顯示，即使是煮沸20次的自來水，其中的亞硝酸鹽含量也遠遠低于國家標準，并不會對人體造成危害。隔夜水的危險在于水里的微生物、細菌時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質，但是也受儲存環境的影響，一般來講就一天的隔夜沒多大問題。
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