時間：2018-01-16 10:06:51 編輯：5號網-qiwen 623
笑口棗是廣東傳統美食之一，有著好意頭，仿佛每一個都是在對你開口笑，笑口常開，自有好運，作為油炸的食物，笑口棗應該怎么保存呢？
笑口棗放置干燥密封處保存，保存時做好有獨立石灰包在旁邊吸收濕氣。
笑口棗可放置冰箱保存。
1、質量標準 規格形狀：笑口棗形狀不一，不起拐，不粘連，不碎。
2、表面色澤：笑口棗淺棕色，并粘附白糖，均勻一致。
3、口味口感：笑口棗具有桂花香味，酥脆，不艮，無其它異味。
4、內部組織：笑口棗具有均勻的小蜂窩。
材料準備：
低筋面粉200g、白砂糖70g、白芝麻30g、酵母2g、小蘇打1g、廣食園無鋁雙效泡打粉1g、飲用水100ml
第一步：
100ml飲用水倒入鍋中，放入70克白砂糖，煮至融合，放涼
第二步：
低筋粉、酵母、小蘇打、泡打粉拌均過篩，放涼的糖水倒入過篩好的面粉中，拌均
第三步：
揉成團，蓋上蓋子靜放20分鐘，用折疊揉面法揉面，并做長條，均勻的分成小團
PS：不要來回揉面，避免揉出筋。
第四步：
裹上芝麻，再揉一下，讓芝麻不易掉落；PS：可以適量的沾水讓芝麻容易裹上，裹好芝麻的笑口棗，靜放10分鐘
第五步：
鍋燒到溫熱，倒入適量的油，油溫達到140度左右，放入做的笑口棗胚。炸到開口，微黃即可撈出，用吸油紙把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不開
小貼士
1.笑口棗要使用低筋或無筋面粉
2.揉面不要反復揉，容易揉出面筋
3.油炸時火不宜太大，太大火，口不開
【蘿卜糕】
蘿卜糕是中式的傳統糕點，采用再來米粉，在米漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
【芋頭糕】
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點，香港和澳門地區的茶樓也會有賣，材料有粘米粉，芋頭，蝦米，冬菇，臘腸和臘肉。
【黃金糕】
黃金糕原名蜂窩糕（矮油~），發源于南洋，是南洋娘惹糕的一種。此糕重要原材料就是南洋木薯，成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕，切片后呈魚翅絲狀，也叫作魚翅糕~
【倫敦糕】
倫敦糕起源于廣東順德，是嶺南典型的糕點小吃。品質和風味都很特殊，夏天的時候最受歡迎～它由秈米粉用酵母發酵，轉至淀粉和糊精混合體后再蒸制成型，透明又美味。
【馬拉糕】
相信你在廣東的茶樓吃茶點的時候，常常會見到馬拉糕的身影，正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。
【缽仔糕】
缽仔糕是傳統廣東人自創的小吃，也是香港街頭傳統小吃。傳統缽仔糕以黃糖、粘米粉制成后，放在小缽內蒸熟，吃的時候用竹簽穿起來吃，由原材料不同，缽仔糕的顏色也有所不同～
【咸煎餅】
咸煎餅是廣東及山東地區的傳統小吃，特色煎餅，很多人都不知道它的美味，口味一定是沒得說，松軟不粘扣，保質期長，方便攜帶。
【港式煎堆】
粵語中有句話：冷手執個熱煎堆，煎堆就是指拳頭大小、油炸藕粉團，表面是芝麻的一種食品。它的做法十分考究，色澤金黃，中空外圓，口感也酥脆傾向，餡也香甜可口～
【咸水角】
咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族小吃。咸水角內有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。也是油炸小吃，出鍋后金黃色，口感脆而不韌，非常好吃～
【薄撐】
剪薄鐺，簡稱薄鐺，是煎餅的一種，有咸甜兩種口味。咸的里面有韭菜及蝦米，食鹽和胡椒調味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰絲，用砂糖來調味。
【油角】
在廣東過年，油角是必不可少的小吃～也是有甜有咸，以前過年前十幾天，家家戶戶
都會開始炸油角，為了求得來年日子也像油角一樣油潤，富足。
【糖不甩】
糖不甩又名如意果，口感酥滑香甜、醒胃兒不膩口、味香四溢，算是湯圓的孿生兄弟～ 加了姜汁之后特別祛寒正氣。
【老婆餅】
老婆餅是廣東潮州地區的名小吃，是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡單且人們最熟悉的甜品糕點。
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