時間：2018-01-24 14:50:55 編輯：本站整理 1861
菠蘿是一種常見的水果，男女老少都喜歡吃。那么，凍了的菠蘿能吃嗎？
凍了的菠蘿能吃。
菠蘿雖然是一種熱帶水果，但是菠蘿的主要成分是水分、碳水化合物、維生素、蛋白質、纖維素等，將菠蘿放在冷凍室里，也不會出現變質或者是有毒物質產生的情況，因此凍了的菠蘿能吃。
冷凍技巧其實要從兩方面入手，一個是要保證菠蘿不會被污染，一個是要保證菠蘿水分不會析出太多，這樣相對儲存時間就可以延長了，要保證這兩點其實并不難，首先需要將鮮菠蘿切好之后分裝封存，最好是用殺過菌的盒子封裝，然后將冷凍室清理干凈給菠蘿專門騰出冷凍的位置，以免菠蘿被附近肉類細菌污染，最后可以在冰箱上貼張便利貼，記錄菠蘿冷凍時間，以免日后忘記食用，其他水果同樣可以應用到這些冷凍技巧。
過敏體質者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿后可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用，因為一旦發生過敏，將會危及生命。
菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發機體產生速發型變態反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內發生。
其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發生此類過敏，將會危機生命。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。
患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克
配料 胡蘿卜，西芹
調料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜
做法：
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下
2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;
3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。
4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調成汁。
5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。
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