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牛腸子怎么煮 烹飪方法

時(shí)間：2018-03-06 14:23:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3209

牛腸子的吃法很多，其中最簡單最營養(yǎng)的做法就是煮著吃了，一般煮火鍋居多。那么，牛腸子怎么煮？牛腸子煮多久？

牛腸子怎么煮

制作方法：

1、先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。

2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調(diào)料。

3、烹白酒，添牛骨濃湯，燒開后，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調(diào)料及牛肚、牛腸燉2分鐘，即可裝入火鍋內(nèi)并隨帶配料一起上桌。

牛大腸的營養(yǎng)成分

富含蛋白質(zhì)、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)膽固醇含量也很高，所以正常人群要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。

如何挑選牛大腸

真牛大腸切片厚薄不勻，表面帶有絨毛，涮鍋后四周彎曲。假牛大腸厚薄均勻，表面光滑不易煮透。

牛大腸的制作技巧

在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈

1.清洗大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈;

2.買回來的腸下水清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味;

3.用淘米水清洗腸效果也很好;

4.用酸菜水洗腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除;

5.用面粉及醋分別洗幾遍也可以。

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