時間：2018-03-21 08:50:18 編輯：本站整理 5605
酒杯是常見的餐具之一，但你知道不同的酒必須搭配不同酒杯嗎?酒杯會依酒的成分與特質來塑型，杯身的線條也影響酒入口的流向，產生不同的氣味跟口感。現在就告訴你關于酒杯使用的學問。
一、香檳杯：
香檳杯的類型：香檳也就是起泡酒，這種酒用的香檳杯一般是狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡過快的消散。
香檳杯的持杯：香檳杯一般用拇指和食指握住香檳杯杯子和底座中間的細條部分，即杯柱，其余三根指頭則用握拳方式向手心收攏即可，或者握住香檳杯的底座即可，一般不能碰到杯碗，因為香檳飲用的適宜溫度是-8至10℃左右，所以一般香檳會冰鎮，接觸杯碗會將手心的熱量傳遞給香檳，影響口感。
二、白葡萄酒杯
白葡萄酒杯的杯型：一般用帶闊口略微小的杯以截獲酒香。
白葡萄酒的持杯和飲用特性和香檳杯大體相同。
三、紅酒杯
紅酒杯的杯型：紅葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。
紅葡萄酒的持杯：紅葡萄酒的最佳飲用溫度一般是室溫，約18℃左右。持杯時可以用食指和中指夾住杯角，喝時可以拿近杯身，因為手的溫度有助紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。??
葡萄酒杯：葡萄酒杯包含紅酒與白酒杯兩種，雖然都屬葡萄酒，但外型卻不相同。
紅酒杯：
常見的紅酒杯特色在于杯子的底部較大，杯口比杯身窄，主要是讓紅酒倒進杯子后，有足夠的空間搖晃杯身，讓酒能加速與空氣接觸，喝起來口感更順暢。
小知識：喝紅酒前需要讓酒與空氣接觸，經過一段時間后才喝，也就是「醒酒」。
白酒杯：
白酒杯的外型跟紅酒杯相似，不同之處在于杯底較小、杯腳稍短。因為白酒不需要醒酒，且是經過冰鎮后才飲用，因此不需要搖晃酒杯。
小知識：一般白酒的適飲溫度在攝氏10～12度，在低于12度天氣寒冷的地方，會用手掌托著杯底而不是捏著杯腳，目的是藉由手的溫度慢慢提升酒的溫度。
白蘭地杯：
白蘭地杯的外型很像變矮的紅酒杯，飲用時是用手托著酒杯，以手掌的溫度溫酒并輕微搖晃杯身，使白蘭地與空氣接觸。由于這種酒比較濃烈，多半是男性飲用，杯身會大而厚實，能展現男生大器的風范。
調酒杯：
杯子會因酒的種類而有不同，最常見的是雞尾酒杯，另外也很常見的高球杯，杯口大且杯身長，用于混搭酒類使用。在國外會在下班后、晚餐前喝調酒，因此可別在餐后點酒喔!
威士忌杯：
威士忌是一款屬于較為男性化的酒，杯子的特色在于杯口大、杯身較沉，利于在杯中添加冰塊或冰球，且扎實的杯身能承受冰塊撞擊。主要為餐后飲用，且飲一次的分量最多為1/3酒杯，不適合做為豪飲。加冰塊是為了減少濃烈的酒精味，若用融化較快的碎冰，則會迅速改變濃度而減少風味，因此廣告常見使用體積大的冰球，就是要藉由緩慢融化達到降低濃烈酒味。
水果酒杯：
杯身高但杯腳短的水果酒杯，大多在派對場合中出現。現有新款的水果酒杯，杯身不是透明，而是以具有顏色的玻璃制成，藉由杯子的顏色與酒的顏色，搭配出不同的色澤。
烈酒杯：
由于烈酒的濃度高，不適合大杯盛裝飲用，因此烈酒杯的杯身很小，所盛裝的量最多為1/2，大約是一口的量，讓酒的尾勁可以從體內散發。
啤酒杯：
為了方便豪邁飲用，啤酒杯的杯口大可以方便倒入酒，且杯身長，可以欣賞啤酒的氣泡。電影中外國人喝啤酒常拿著沒有把手、帶有腰身的酒杯，這種杯子可以將泡沫集中，俗稱美式啤酒杯。另一種帶有把手的為柏林啤酒杯，是避免手因碰觸杯子導致啤酒升溫而做的設計。
香檳杯：
香檳是一種氣泡酒，為了能夠欣賞香檳綿密的氣泡緩上升的畫面，香檳杯的造型為細長型，杯口較小，飲用前可以先刺激視覺。另一種杯口大且杯身短的香檳杯，主要是堆疊香檳塔用，但因杯身短看不見氣泡上升，因此不建議一般飲用。
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