時間：2016-05-14 08:55:50 編輯：本站整理 600
菱角是夏天常見的果蔬之一，營養豐富，還有清熱解毒、美容減脂的作用，不僅可以當水果吃，還可以做菜烹飪成佳肴，那么菱角菱角怎么做好吃？菱角的做法有哪些？
新鮮的嫩的菱角自己撥開了，炒菜最好吃！或者直接生的吃很鮮很嫩，就是剝的時候要小心，因為菱角有點澀。老的菱角就一定要用冷水下鍋煮，煮到菱角變顏色了，變得發白了，才可以吃一般20分鐘就可以了。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生功效。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
這道菱角炒鮮魷具有清熱解毒、益胃安中、滋潤皮膚、養血滋肝、健力益氣的食療功效。(收起)
食材：
主料鮮魷魚350g菱角250g輔料橄欖油適量蠔油適量調味雞汁適量白砂糖適量粟米粉適量胡椒粉適量清水適量
步驟：
1.食材：鮮魷魚和菱角。
2.預備芡汁（適量的調味雞汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻）。
3.鮮魷魚擇洗干凈，去衣，切刀花。
4.焯燙一下。
5.放入碗中待用。
6.菱角擇洗干凈。
7.熱鍋，倒入橄欖油。
8.放入菱角。
9.煸炒一會，鏟起待用。
10.放入鮮魷魚，煸炒一會。
11.菱角回鍋。
12.倒入芡汁。
13.煸炒收汁。
14.熄火盛出。
小貼士：
鮮魷魚焯燙一下，炒起來易熟。
蒜香芝麻鹽菱角，外皮酥脆，干面咸香。菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮...(展開)
食材：
主料菱角250g輔料面粉1大勺鹽5g芝麻15g蒜2瓣干紅椒3g
步驟：
1.用清水浸泡半小時。洗干凈。
2.放入清水中煮熟。
3.撈出菱角，切成兩半。
4.擠出菱角肉。
5.蒜切碎。
6.芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。
7.將剝好的菱角肉裹上干面粉。
8.起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。
9.油倒出，下入蒜和干紅椒炒香。
10.倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。
小貼士：
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了
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