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            切達(dá)奶酪可以做披薩嗎 做披薩用什么奶酪

            時(shí)間:2018-05-21 11:01:34 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1262

            做披薩少不了奶酪,我們?cè)诔耘_的時(shí)候,撕開披薩會(huì)有常常的拉絲,這其實(shí)就是奶酪的作用。那么,切達(dá)奶酪可以做披薩嗎?做披薩用什么奶酪?

            切達(dá)奶酪可以做披薩嗎

            切達(dá)奶酪的味道非常的濃郁香醇,用來制作披薩是上等的材料哦,如果用切達(dá)奶酪來做披薩,就木有長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲了。

            切達(dá)奶酪的顏色從白色到淺黃色都有,并且它們的味道有因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短而有較大的差異,例如儲(chǔ)藏9個(gè)月的切達(dá)奶酪,味道有點(diǎn)甜甜的,香香的;而儲(chǔ)藏24個(gè)月的切達(dá)奶酪,味道就比較濃了。

            切達(dá)奶酪可以做披薩嗎 做披薩用什么奶酪

            切達(dá)奶酪披薩做法

            材料:低粉270g,切達(dá)奶酪片180g,黃油140G,細(xì)砂糖70G,全蛋30ML,鹽8g,芝士粉適量

            做法:

            1、將準(zhǔn)備好的切達(dá)奶酪片拿出來后立馬切成小丁,切達(dá)奶酪比較軟,可以直接下刀,在切的時(shí)候可以抹些面粉,那么就不會(huì)粘在一起。

            2、黃油要提前1-2小時(shí)從冰箱里面拿出來,放室溫軟化,直到手指按下去有個(gè)小孔才可以。

            3、往黃油里面加入糖和鹽,打至蓬松體積變大,糖其實(shí)最好用糖粉,而且要過篩。

            4、再分次加入全蛋液,打至均勻有點(diǎn)發(fā)白的狀態(tài)。

            5、加入切達(dá)奶酪丁,電動(dòng)打蛋器調(diào)成1檔打均勻。

            6、加入過篩后的低粉,用手和勻。

            7、將和均勻的面團(tuán)放在案板上,出動(dòng)搟面杖將面團(tuán)搟成約1厘米厚,用切模倒出形狀。

            8、擺入烤盤,面上涂一層全蛋液,用粉篩撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

            切達(dá)奶酪可以做披薩嗎 做披薩用什么奶酪

            做披薩用什么奶酪

            做披薩的一項(xiàng)重要材料就是奶酪。它是增加披薩香氣及口感的重點(diǎn)所在,主要有:帕瑪森乳酪、瑪茲拉乳酪、紅切達(dá)乳酪、奶油乳酪。

            帕瑪森乳酪原產(chǎn)意大利,香氣馥郁。帕瑪森乳酪市面上的是三角形的包裝,通常會(huì)刨成絲狀將他灑在鋪好料的披薩上,這樣一來披薩烤好后,會(huì)有一股乳香風(fēng)味。

            瑪茲拉乳酪原產(chǎn)于丹麥,質(zhì)感黏膩,香氣溫和,口感滑順,特色是組織有彈性、色澤純白,烤后會(huì)成流質(zhì)狀。在制作披薩時(shí),也是刨成絲狀,芝心披薩面皮里的奶酪用的就是這種奶酪。

            紅切達(dá)乳酪外表有一層橘紅色的皮,味道濃厚,產(chǎn)于英國(guó),組織細(xì)膩堅(jiān)硬,刨成絲灑在披薩面上用來搭配肉類的皮薩是最對(duì)味的選擇。

            切達(dá)奶酪可以做披薩嗎 做披薩用什么奶酪

            存放提示

            包裝一旦打開,請(qǐng)于7日內(nèi)食用完,以保證奶酪的風(fēng)味和口感。將吃剩的奶酪用保鮮膜緊緊包裹,并存放于冰箱的抽屜中;如果你打開了之前食用過的奶酪,請(qǐng)將原來的保鮮膜丟掉,用新的保鮮膜包裹剩下的奶酪。如果奶酪的外表發(fā)霉,請(qǐng)切下發(fā)霉的部分并重新包裹,剩余的未發(fā)霉的部分仍可食用。

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