時間：2019-04-26 09:21:44 編輯：5號網-wsy 6073
海蠣干是海蠣肉曬干之后的食材，在吃法上面其實非常多樣，可以做成海蠣干粥、可以加在菜里面或者炒飯、炒面都是可以的，味道非常好。
1煮海蠣干粥。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最后轉成小火直到米開花。這時候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品，就可以順利出鍋了。
2用海蠣干炒面。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。
3海蠣鯽魚湯。首先將鯽魚宰殺干凈，洗好備用。將豆腐切成方塊，準備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈。同時把海蠣干洗凈切成碎片。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻，將鯽魚加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開，再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉。
一、海蠣干燒肉
材料：瘦肉500克，海蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許
1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。
2、用溫水將瘦肉沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，海蠣干用水泡開。
3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。
4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下，再略炒幾下。
5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。
二、海蠣干粥
材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精
1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。
4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最后轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食;
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
《本草綱目》中有記載，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。可見，海蠣干的食療功效也是非常顯著的。適量食用海蠣干最主要能清熱、調中，因此能重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，可用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，癥瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。
如今，海蠣干不僅僅是一道鮮美的海味，更是不少人都愛吃的食療佳品。海蠣干在食療上的效果良好，經常吃海蠣，可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現象起到一定的治療作用。而且，海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝糖、礦物質在內的多種營養成分，對身體補益非常好的。除了直接食用可我達到食療功效外，海蠣干還有一定的藥用功效，《湯液本草》謂：“以柴胡引之，能去脅下硬;以榮引之，能消項上結核;以大黃引之，能消股間腫;以地黃為使，能益精收澀，止小便。”被以上病癥困擾的朋友不妨適量多吃點海蠣干，同時使用藥物治療，效果會更好。
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