時間：2019-06-18 12:04:46 編輯：5號網-wsy 1607
烏龜蛋是可以吃的，并且烏龜蛋所含有的營養價值也是非常的豐富，所以非常適合食用，烏龜蛋比較常見的做法是做湯、水煮或者是炒菜，味道都很不錯。
烏龜蛋可以吃。
烏魚，棲息于海底，每年春和夏季節里，從越冬的深處向島嶼附近淺水處洄游。而烏魚蛋并非是墨魚產生的蛋或者是卵，而是墨魚的產卵腺加工而成的。加工時需要將雌墨魚的產卵腺用明礬和食鹽混合而成的液體腌制一段時間，使得它脫水而形成一種凝固狀的食材。
烏龜蛋有很多種吃法，一般選擇水煮最簡單的吃法，而且營養也是非常好的，水煮烏龜蛋，非常的方便，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內的)，洗凈，無須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。吃水煮烏龜蛋可以保留原有的營養，口感也不錯。不管是大人還是小孩都比較適合食用，能夠為體內補充大量的營養。
烏龜蛋確實是一種非常獨特的蛋類，在日常生活中，如果有條件的話，那么可以經常選擇用一些烏龜蛋來烹調成美味的菜肴進行食用，如果不會做其它的菜，那么就可以把它直接水煮著吃，不僅口感好，營養也非常全面，但是選擇了烏龜的一定要是新鮮的。
一、燴烏魚蛋
原料：烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽、味精、醋、胡椒粉。
做法：
1、先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮放在涼水鍋里，在旺火上燒開后端下鍋浸泡6 小時。
2、然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時換成涼水再燒，如此反復五六次，以去掉其咸腥味。
3、將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精燒制。
4、待湯燒開后撇去浮沫，加入用水調好的濕淀粉，攪拌均勻。
5、再放入醋和胡椒粉翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內撒上香菜末即成。
二、烏魚蛋湯
原料：烏魚蛋50克、雞蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、雞精、香油。
做法：
1、將烏魚蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過涼，然后用手撕成片再洗凈泥沙，下入沸水鍋內焯一下撈出。
2、將香菜洗凈切段，蔥、姜切絲備用。
3、鍋置火上，加入清湯、下入焯過的烏魚蛋，再加醬油、精鹽調好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入。
4、最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火后分裝在小湯碗內，撒上香菜即可。
烏魚蛋的營養價值十分豐富，根據最新的研究表明，烏魚蛋具有防止動脈硬化，高血壓，糖尿病等功效。實踐還證明烏魚蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
每一百克的烏魚蛋中含有的熱量為66千卡，其中蛋白質高達14.1克，脂肪為1.1克、碳水化合物為零，、膽固醇243毫克。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克、磷為99毫克、硒37.97毫克、鎂21毫克、鈣11毫克、鋅1.27毫克。烏魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。
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