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河豚怎么吃才沒(méi)毒?在日本是這樣吃的

時(shí)間：2016-07-04 09:17:00 編輯：本站整理 673

制作步驟

1、河豚宰殺洗凈血水，用干毛巾把肥肝吹干，河豚肝用專用刀具切成小塊備用；

2、鍋中放入豆油、麻油、菜籽油混合油下蔥姜蒜，而后放入河豚肝小火煸香，放入洗凈的河豚，再?zèng)_入二湯，大火燒至湯色變白，改用中火煨制入味，接著放入調(diào)料調(diào)味；

3、最后改用大火收汁即可。

日韓兩地如何做河豚魚(yú)

1.河豚刺身

河豚做成刺身的方式最為常見(jiàn)。因?yàn)楹与嗟聂~(yú)肉沒(méi)有刺，且肉質(zhì)優(yōu)良，非常適合制作刺身。

廚師將處理好的河豚魚(yú)肉，精致地處理片成一片片晶瑩剔透的薄片，每一片不僅不能斷，薄度還要能夠透光。河豚肉軟硬適中，很有韌勁，并沒(méi)有什么特殊的異味，魚(yú)皮部分會(huì)比較彈牙，嚼勁十足。

除了處理魚(yú)肉外，河豚的擺盤(pán)在日本也是極其重要的。講究的餐館會(huì)把河豚魚(yú)片擺成仙鶴和菊花等特別的圖案，給顧客營(yíng)造不一樣的美妙觀感。

2.河豚火鍋

河豚做火鍋，不僅是魚(yú)肉和魚(yú)皮，連魚(yú)骨和一些無(wú)毒或去毒的內(nèi)臟也可使用。

將處理好的魚(yú)肉和內(nèi)臟切成2、3厘米的小塊，和豆腐、蘿卜和日常蔬菜煮后涮食。

吃完河豚魚(yú)火鍋的湯也有妙用，加入海苔、雞蛋和米飯煮成的粥，原湯化原食，同樣很受歡迎。

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