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時(shí)間：2016-07-04 19:37:59 編輯：本站整理 680
咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
做法：1 、秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段；
2 、先爆下咸肉片，盛起；
3 、另起鍋加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點(diǎn)入精鹽，蔥勻；
4 、再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。
二、蒜味秋葵
材料：秋葵120克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油2大匙
做法：1 、秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用；
2 、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬；
3 、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。
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