時間：2016-07-09 08:12:42 編輯：本站整理 1470
韭菜如果一段時間沒有收割，那么就會長出花，也就是俗說的韭菜花，那么韭菜花能不能吃呢？如果能吃的話有什么功效左右呢？下面來介紹下！
可能很多人會發現韭菜如果沒有收割，到了一定的時間，韭菜的頂端就會長出白色的花，很多人并不知道這樣的韭菜能不能吃，更不知道韭菜花能不能吃，因為總感覺韭菜開花了就是老了，營養也沒有了，應該也不會好吃，但是聽老人們說韭菜花是可以吃的，吃了沒有害處，反而有好處，那到底韭菜花能不能吃呢
韭菜花實際上是可以吃的，而且吃了有好處，但是最好是在韭菜花還沒有真正開花的時候就摘下來吃，這樣炒著吃會好吃一點，如果已經開花了其實也可以吃，但是并不好吃，所以建議最好是吃沒有開花的，只是一般會將韭菜花腌制食用，很多地方都有吃這道菜的習慣，甚至是成為某些地方的特色。
韭菜花吃了是有好處的，韭菜花中含有大量的水分和各種營養物質，如蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質、各種維生素和各種礦物質，吃了對皮膚是有好處的，特別是皮膚粗糙的人吃了對皮膚有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的維生素A，對眼睛有保護作用，可以防治夜盲癥和干眼病。韭菜花的通便效果也不錯，所以可以改善便秘。
韭菜花常見的吃法就是腌制成醬，準備一斤沒有開花的韭菜花，洗凈后瀝干，還需要準備一根黃瓜、一個生姜和紅尖椒若干。把所有的食材都洗凈后剁碎，然后加入鹽混合在一起攪拌均勻，將攪拌均勻的韭菜花放入一個袋蓋的壇子里，倒入適量的白酒密封，一般一個星期就可以食用，真的很好吃哦。
韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。
韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對于抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對于降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對于預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對于保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效
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