時間：2015-11-23 11:09:28 編輯：本站整理 355
一年四季都會有不同的新鮮食材生長出來，而在冬天當然我們的冬筍當然是不可錯過的美味，冬筍的好處是可以幫助消化、降低心血管疾病，同時吃了不易發胖，以下辣拌冬筍片做法推薦大家嘗試。
材料(4人份)
冬筍300克，青蔥5支
辣椒(細)1小匙
醬油2大匙
糖1大匙
水2大匙
step1.將調味料1拌合(下鍋炒時比較不會焦)，冬筍切0.3公分片狀，青蔥切段。
step2.將調味料2混合均勻。
step3.鍋燒熱后轉小火，適量食用油倒入，先將青蔥拌炒后取出備用，將調味料1炒出風味，加入做法2，煮開后加入冬筍片，與調味料充分拌炒入味至略收汁，再將青蔥加入拌炒即可起鍋。
熱量44.3卡、蛋白質3.1克、脂肪0.3克、醣類8.8克、粗纖維0.9克、膳食纖維0.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C13.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質25.2毫克、鈉368.7毫克
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.
雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。
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