時間：2019-11-14 17:00:01 編輯：本站整理 160
大家在生活中應(yīng)該都聽說過芋頭吧，但是你了解芋頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芋頭發(fā)芽可以吃嗎，以及芋頭應(yīng)該怎么吃呢，如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。
芋頭屬于根莖類食材，與馬玲薯、白薯類相似，同為土壤內(nèi)生長的食物，芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖，口感細軟，綿甜香糯，易于消化而不會引起中毒。馬玲薯、白薯類食物生芽后具有一定毒性，不可繼續(xù)食用。而芋頭類似紅薯，生芽后不會產(chǎn)生毒素，同時也不會影響食物的口感，因此不必產(chǎn)生顧慮，可繼續(xù)食用。
剁椒芋頭
主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。做法：
1、將芋頭洗凈，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘后改小火煮，至到用筷子很容易插進去后就可以了，然后把芋頭放在冷水里浸泡幾分鐘。
2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。
3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。
4、再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠后，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。
1、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
3、排除體內(nèi)多余的鈉
芋頭含有大量的鉀，能夠調(diào)節(jié)機體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，幫助機體排除多余的鈉，并促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
4、美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
3、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
4、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
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