時間：2020-01-01 09:42:32 編輯：本站整理 109
大家在生活中應該都聽說過非常多的五谷雜糧吧，那么你了解紫米嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是紫米呢，以及吃紫米有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。
1.暖胃健脾
紫米這種食材味甘，性質溫和，能暖胃健脾，更能滋補肝腎，平時食用以后可以緩解腎虛，也能提高肝功能，對人類的小便不利以及咳嗽氣喘等不良癥狀也有一定的調理作用。
2.延緩衰老
延緩衰老是紫米的重要功效之一，這種食材中含有多種氨基酸和礦物質，其保微量元素硒和鋅的含量都比較高，這些物質能清除人體內的自由基，也能減少氧化反應的發生，平時經常食用可以延緩衰老，也能延長壽命，是名符其實的長壽米。
3.補血
紫米還是一種能補血的特色食材，它含有大量的微量元素鐵，人們食用以后能快速把這種物質吸收和利用，能促進血紅細胞再生，也能提高人體本身的造血能力，平時食用可以有效緩解人類的缺鐵性貧血，也能起讓人們面色紅潤，能起到良好的補血功效。
1.蛋白質含量高。
紫鵲界紫米的蛋白質含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種（組合）蛋白質平均含量高1.37%，相對提高15.6%。
2.氨基酸組成全面，營養豐富。
氨基酸是構成蛋白質的基礎，常見的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。
3.淀粉含量高。
紫鵲界紫米中淀粉含量高，據測定：紫鵲界紫米中淀粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來源。因此，經常食用紫鵲界紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。
4.纖維素含量高。
紫鵲界紫米中纖維素含量高，據測定：紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經常食用紫鵲界紫米，對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。
紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類類，但營養成分和功效有所不同。兩者都是稻米中的珍品，是今年國際流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人，可以先吃紫米來調養，再吃黑米，易于吸收。黑名又稱烏米、黑梗米，黑米營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“不補血米”，“長壽”米。長期使用可治頭昏、目眩，貧血、白發、眼疾、腰腿酸軟等。紫米是特種稻米的一種，別名“紫糯米”，米粘性強，蒸熟后能使斷骨復續，有接骨功效。紫米補血益氣、暖脾溫胃，適用于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等癥。
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