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如何自制雞公煲雞公煲怎么做好吃

時(shí)間：2020-03-13 17:51:40 編輯：本站整理 57

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的美食吧，那么你了解雞公煲吧，今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟如何自制雞公煲，以及雞公煲怎么做好吃？

如何自制雞公煲

1、雞腿切塊，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻。

2、鍋內(nèi)放油，加入雞腿肉。

3、炒出水分，盛出。

4、鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜、蒜。加入花椒、干辣椒、豆瓣醬。

5、倒入雞肉，翻炒均勻。

6、加入甜面醬、白糖、啤酒，燉10分鐘。

7、放入芹菜、香菇、青椒、洋蔥，燜5分鐘。自制雞公煲即可完成。

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雞公煲怎么做好吃

1、香菇切塊，洋蔥切條，芹菜切條。

2、鍋中倒油，爆香洋蔥、芹菜，放入雞腿、香菇、生抽翻炒，加水燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后放鹽、雞精，大火收汁即可。

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雞公煲是哪里特色

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話(huà)中公雞被稱(chēng)為雞公。

如何自制雞公煲雞公煲怎么做好吃

雞公煲和黃燜雞的區(qū)別

1、起源不同

雞公煲：雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話(huà)中公雞被稱(chēng)為雞公。

黃燜雞米飯：黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。最早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí)。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，與當(dāng)時(shí)的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱(chēng)省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛(ài)。

2、菜品特色不同

雞公煲：濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。

黃燜雞米飯：色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。

3、烹飪用料不同

黃燜雞：濟(jì)南黃燜雞的用料延續(xù)了魯菜的傳統(tǒng)作法，用料以咸香為主，注重用醬上色，湯汁可口，除了桂皮、八角、香葉等香料，基本靠蔥、姜來(lái)提味增香。烹飪中所使用的配菜，也多為北方人尤其是濟(jì)南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

雞公煲：重慶雞公煲的用料更符合四川和重慶人的口味，不僅有香料、蔥、姜，還要配制醪糟、黃酒、羅漢果、白糖等。當(dāng)然最重要的東西不能少：辣椒、花椒，使雞肉和湯汁又麻又辣，滿(mǎn)足食者無(wú)辣不歡的感覺(jué)。