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時(shí)間：2016-07-29 12:01:42 編輯：本站整理 6928
很多人喜歡自己制作米酒，但是米酒存儲(chǔ)的時(shí)間和溫度沒把握好，就很容易出現(xiàn)味道和顏色的變化，最恐怖惡劣的是米酒上面有黑點(diǎn)了。米酒有黑點(diǎn)是怎么回事？米酒有黑點(diǎn)可以吃嗎？
容器密封不好
但說"空氣中的微小細(xì)菌在你操作的過程中不小心進(jìn)入了你的容器里"不準(zhǔn)確.
實(shí)際上是發(fā)酵的過程中,細(xì)菌與空氣中的氧和氮作用,米和水的成分發(fā)生變化;但是因?yàn)槊芊獠缓?霉菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長(zhǎng),最終肉眼可以看的到的大小,就是你所說的黑霉.
最好別喝了，因?yàn)槟菍?duì)身體有害無(wú)益。扔掉為好。
米酒在發(fā)酵過程中，如果產(chǎn)生了白毛和黑點(diǎn)，說明受到了雜菌的感染，不能喝了。
產(chǎn)生白毛和黑點(diǎn)的原因大致為容器消毒不徹底，或者碰到生水了。在做酒的過程中，要把容器清洗干凈，不能有油，把容器用開水燙幾遍，保證沒有細(xì)菌。做酒過程中，不能碰生水。做到了些，基本上就能做出酒了。其它的發(fā)酵，如做酒釀、酸奶也是一樣的，都要注意這兩點(diǎn)。
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