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時間：2016-08-22 11:26:55 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1558
月餅做的好不好吃，不僅火候重要，配料也很重要，冰皮月餅一直以來都比較受歡迎。如今也有很多人自己親自制作，因此，購買月餅粉是必備的，但是很多人不知道買哪個品牌的好，今天小編給大家推薦一下，僅供參考。
冰皮粉首選香港大班冰皮粉最正宗，另外寶笙和卡羅也都差不多。有很多人也直接用糯米粉替代，做出來的效果也還不錯。因此，可以根據(jù)自己喜好來選擇。
冰皮月餅粉不需要蒸，制作方法直接用冷開水調(diào)開的，再將面團分割成小塊來做 冰皮都不用烤，也不用蒸。而且冰皮月餅粉攪拌一下直接食用。
制作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一種方法比較簡單、方便，節(jié)省時間。冰皮粉可以自己來配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己調(diào)。
原料： 糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。做法就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉。
具體做法：
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