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大閘蟹怎么蒸？大閘蟹怎么蒸才好吃？

時(shí)間：2016-09-05 15:24:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 720

大閘蟹做法多樣，其中最健康的吃法當(dāng)屬清蒸了。蒸蟹最大限度地保留了大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，是比較提倡的做法。那么，清蒸大閘蟹該怎么做呢？今天小編來(lái)教大家具體的做法，僅供參考。

大閘蟹怎么蒸

1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。?

2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上。 ??

3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。 ?

4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁。 ?

5、趁熱食用。 ?

大閘蟹的其它做法推薦

豉汁蟹

材料：蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2元。

調(diào)味料：蠔油、糖、雞精粉適量。

把蟹處理干凈，切成六塊。

起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

做法：

先把蟹處理干凈切成六塊。

起油鍋，將蟹過(guò)油后撈起備用。

洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。

調(diào)味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。

鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開(kāi)，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。

洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。

吃大閘蟹的注意事項(xiàng) ?

1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。 ?

2、蟹性寒，含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，體質(zhì)虛弱，脾胃寒者少吃。 ??

3、柿子、蟹不可同食。 ? 應(yīng)該還要注意蒸的時(shí)候把蟹子反過(guò)來(lái)，別正著蒸。 ? ? ??

4、吃大閘蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太爛，2毫米見(jiàn)方的小塊即可，還有就是加點(diǎn)香油.大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，死掉的大閘蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。柿、梨不可與蟹同食，不宜與花生同食，不宜與香瓜同食，不宜與濃茶同食。?

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