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自己做的冰皮月餅可以放多久?自己做的冰皮月餅怎么保存

時(shí)間：2016-09-06 09:42:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3020

冰皮月餅是現(xiàn)在市面上很流行的月餅種類，一般都是在商場購買的，不過很多人現(xiàn)在更喜歡自己來制作月餅，自己做的冰皮月餅可以放多久呢？自制冰皮月餅怎么保存呢？下面我們來為大家詳細(xì)接受下吧！

自己做的冰皮月餅可以放多久?自己做的冰皮月餅怎么保存

自己做的冰皮月餅可以放多久

自己做的月餅存放時(shí)間要根據(jù)月餅的材料來決定。

具體分析：

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。

1、軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右；

2、而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。

自己做的冰皮月餅可以放多久?自己做的冰皮月餅怎么保存

月餅的保存方法：

1、盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。

2、中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。

自制冰皮月餅（餅皮）的做法

1、糕粉（手粉）少許（糯米粉均勻放在盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，然后過篩即成手粉） ? 由于這種方法不粘手可以略過這一步或者準(zhǔn)備少許即可

2、先將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖攪拌均勻，然后加入煉乳、牛奶、色拉油(先放一半)用攪拌刀攪拌均勻,粉要先過篩或者撈好后過篩，

3、放入鍋中用大火蒸30分鐘,中途要用拿出來攪拌幾次（用大一點(diǎn)的湯匙）,這樣就能均勻蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微涼點(diǎn)將剩下的一半色拉油揉進(jìn)冰皮中,揉勻即可。。。

4、揉好的冰皮看模具大小我的比較小面團(tuán)和餡料分別是38g和25g 面團(tuán)搓成圓團(tuán)攤開將餡料也搓圓包入放進(jìn)模具擠壓好即可享用美味的月餅啦～

小貼士

冰皮煮好后稍放涼不燙手即可揉成皮團(tuán)有些費(fèi)勁哦～如果想要些顏色可根據(jù)喜歡沾些可可粉之類的揉勻即可

自己做的冰皮月餅可以放多久?自己做的冰皮月餅怎么保存

3個(gè)竅門做又快又好的冰皮月餅

TIPS：

1、自己做月餅關(guān)鍵是要貨真價(jià)實(shí)，衛(wèi)生安全有保障。所以外面出售的月餅餡料我比較少應(yīng)用，基本上是自己做的。但是怎么才能快捷又省事呢，今天說綠豆蓉，我很喜歡這個(gè)清爽清香的餡料。你知道嗎，做綠豆蓉可以不用像做紅豆沙那樣用攪拌機(jī)打，就能細(xì)膩如絲的。恩，買去皮的綠豆，用漫過綠豆約4CM的水，放在高壓鍋里半個(gè)小時(shí)后停火，打開就能看到相當(dāng)順滑的綠豆沙哦。省去了打蓉和清洗的步驟。

2、如果想更省時(shí)，那就用現(xiàn)成的冰皮月餅粉。現(xiàn)成的好處是可以儲(chǔ)存更久，吃不完放冷凍室后，拿出來解凍才吃，口感不會(huì)發(fā)硬。我試過用炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用溫開水和面就做，也不錯(cuò)哦。比例是糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麥淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克（來自君之）

3、玉米油的應(yīng)用蠻關(guān)鍵哦，在炒綠豆餡時(shí)，前后都要加，不容易糊，不粘。印的時(shí)候刷一層模具，出來的月餅就冰清玉潔，不會(huì)粘模。