時間：2016-09-09 08:42:20 編輯：5號網-zhaowei 406
陽澄湖大閘蟹可謂享譽海內外，因此，經常會有商販打著陽澄湖的大閘蟹的品牌進行售賣。那么如何購買正宗的陽澄湖大閘蟹呢？陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什么區別呢？
陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長陽澄湖大閘蟹最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。
陽城湖大閘蟹形態有四大特征:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過后再食其它再好的佳肴名菜，都會嘴里無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。因此，陽澄湖蟹在海外久享盛譽，被稱為"中華金絲絨毛蟹"。
陽澄湖大閘蟹的銷售點遍布全國各地，特別是沿海地區，陽澄湖湖大閘蟹已經運銷港澳臺以及日本、韓國等東南亞國家，在全世界大閘蟹中陽澄湖的口味算是最好的，品牌知名度最高，美譽度最好，回頭客戶絡繹不絕。
據小編與陽澄湖資深老蟹農了解到，陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區別就在于陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的，您也可以用這個來簡單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因為陽澄湖大閘蟹的水偏堿性。
陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。
雖然說大閘蟹都是生長在池底的，但是陽澄湖的池底主要是以沙為主，所以正宗的陽澄湖壺大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應的寄生蟲也會少一點。
陽澄湖大閘蟹市場與網絡上基本80%為假冒的，建議正規渠道購買。陽澄湖大閘蟹股份有限公司，是唯一一家省級資質的股份制企業。現在有很多商販假冒此公司品牌第一此公司注冊品牌為陽澄湖牌如網上訂購時請注意您購買匯款時對方是否給你的陽澄湖大閘蟹股份有限公司的對公賬戶。如果上述內容是否屬實請注意鑒別。希望對你有用.其它的都是次要的主要看企業的資質。看是否由國家質量監督局認證進出口檢疫局檢驗合格證明如果假冒的商家是拿不出這2款重量級資質的不建議購買。
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