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河蟹什么時(shí)候最肥？河蟹什么時(shí)候吃最好？

時(shí)間：2016-09-13 07:38:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1735

又到了一年中吃螃蟹的時(shí)候，很多餐館早早打出了河蟹的招牌。那么，這個(gè)時(shí)候的河蟹好不好吃呢？河蟹什么時(shí)候最肥最好吃呢？今天小編給大家推薦一種好吃又簡(jiǎn)單的河蟹做法。

河蟹什么時(shí)候最肥

七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗話說七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地產(chǎn)卵，八下產(chǎn)完卵，產(chǎn)完卵以后的河蟹沒味且瘦。沒有產(chǎn)卵的河蟹當(dāng)然又肥味又美。

螃蟹好吃的做法推薦

主料：大閘蟹2只

調(diào)料：姜1塊、陳醋1瓶

清蒸河蟹的做法

1、河蟹買來用清水浸泡十分鐘，用小刷子刷干凈

2、把螃蟹翻過來，肚子向上，放到蒸鍋里，蒸十分鐘

3、姜切成碎末，加老陳醋調(diào)成汁，備用

4、取蟹，蘸調(diào)好的汁，食之。

飲食禁忌

1、螃蟹為寒性食物，一定要吃一點(diǎn)姜，因?yàn)榻耘?，可?qū)寒氣。

2、蒸螃蟹時(shí)，肚子要向上面，這樣蟹油不會(huì)流出，保持鮮味。

3、螃蟹不能與柿子同食。

河蟹入秋應(yīng)預(yù)防死亡

一、防自然死亡。俗話說，“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，每年9～11月，都有一批生長(zhǎng)兩年的河蟹由“黃蟹”脫殼變?yōu)椤熬G蟹”，性腺成熟，步入生命的最后時(shí)期。凡是“腳癢”的河蟹，因性腺成熟，體內(nèi)滲透壓升高，已經(jīng)不能適應(yīng)淡水低滲透壓環(huán)境，這種蟹必然要逃逸去尋找新的環(huán)境，最終大部分會(huì)自然死亡。對(duì)這些河蟹應(yīng)及時(shí)抓捕出售，避免因自然死亡而失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、防消化不良死亡?！皶円箿夭畲螅瑲鈮?、水溫的變化也隨之加大，河蟹的食欲會(huì)發(fā)生變化，容易引起消化不良而死亡。這就是平時(shí)所說的“脹死”。防治辦法：改良水質(zhì)，定期用石灰水消毒;食物中定時(shí)加抗菌素和生長(zhǎng)素;不喂或少喂植物性餌料，適當(dāng)增加動(dòng)物性餌料，特別是蚯蚓、田螺等高蛋白質(zhì)餌料;投食要做到定時(shí)、定量。水溫下降時(shí)要相應(yīng)減少投餌量。

三、防“感冒”死亡。白天黑夜溫度變化大，水溫差別也大，河蟹很不適應(yīng)，容易“感冒”，并引發(fā)呼吸困難而死亡。預(yù)防辦法：注意調(diào)節(jié)水位，防止水溫劇變;注入新水時(shí)溫差不可大于3℃;水面要多長(zhǎng)些水葫蘆、水花生等覆蓋植物，但覆蓋面積不能大于水面的1/2;天氣變化時(shí)要加深水位。

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