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時(shí)間：2016-09-18 08:57:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 1163
板栗燉排骨是非常美味的一道佳肴，不僅可以喝湯還可以吃到板栗與肉，而湯的營養(yǎng)更是豐盛，如果你喜歡這道美食的話，小編這里告訴大家排骨燉板栗怎么做及板栗燉排骨的功效。
每年的深秋時(shí)節(jié)就是板栗特別暢銷的時(shí)候，很多人都喜歡吃板栗，不管是吃生的還是熟的，不管是炒著吃還是煮著吃都是很好吃的，還有很多人會(huì)選擇用板栗來做菜或者是煲湯，板栗燉雞或者是板栗燉排骨都是比較常見的，那板栗燉排骨吃會(huì)上火嗎？板栗燉排骨怎么做？
板栗燉排骨平時(shí)適量吃是不會(huì)上火的，但是吃多了就可能會(huì)上火了，因?yàn)榘謇醭远嗔巳菀咨匣穑謇鯚跖哦緦儆谘a(bǔ)湯，就算營養(yǎng)再豐富也不能吃多，板栗燉排骨確實(shí)是一道很美味的湯，而且營養(yǎng)也非常豐富，具有潤(rùn)肺和養(yǎng)腎的功效，滋補(bǔ)的效果非常好，男性喝還有助陽的效果。
這里給大家簡(jiǎn)單講一下排毒燉排骨的做法，需要準(zhǔn)備的主要食材是板栗和排骨，還可以準(zhǔn)備一些紅棗，將排骨剁好后放在鍋里焯水，板栗放在鹽熱水中燙一下再剝皮，經(jīng)焯好水的排骨和板栗都放進(jìn)燉鍋中燉四十分鐘，放入紅棗和鹽再燉三十分鐘加入調(diào)料就可以食用了。
可能很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)板栗的皮很難剝，所以我們上面提到了用放了鹽的開水燙一下，這樣的板栗會(huì)比較好剝皮，注意剝板栗的時(shí)候最好是將板栗掰開，因?yàn)榘謇鹾苋菀咨x，掰開看板栗有沒有生蟲，生蟲或者是爛掉了就不要吃。板栗不能吃多，所以按照人數(shù)來放板栗的多少，一個(gè)人最好一天是吃五到八顆。
板栗燉排骨是生活中比較常見的營養(yǎng)美味菜品，不過由于板栗的季節(jié)性特點(diǎn)，這道菜品一般只在板栗成熟上市的時(shí)候普遍出現(xiàn)，而秋季剛好就是板栗成熟的時(shí)節(jié)。板栗燉排骨鮮香四溢、滑而不膩，是最受歡迎的美食之一。那么板栗燉排骨怎么做，板栗燉排骨有哪些功效呢？
板栗燉排骨的具體做法為：
（1）將板栗去殼以及內(nèi)皮備用。將排骨洗凈剁塊并在沸水中稍微煮一下，等排骨變色后撈起瀝干備用。
（2）向鍋中倒些食用油（最好是植物油）并燒熱，將板栗仁放進(jìn)去炸，等外表變的略焦酥時(shí)撈起。
（3）將排骨放入鍋中，加入少許的蔥姜蒜、料酒、冰糖、食鹽等調(diào)料，加入適量高湯進(jìn)行燉煮，等排骨熬到酥軟后加入板栗仁熬煮，待板栗也變得酥軟時(shí)關(guān)火，加入雞精、香油等調(diào)味品再燜上幾分鐘即可。
板栗燉排骨保留了板栗和排骨中的大部分營養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有諸多益處。根據(jù)中醫(yī)的說法是板栗燉排骨可以起到補(bǔ)血益氣、補(bǔ)脾和胃、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)陽（補(bǔ)腎）等效果，一些體質(zhì)虛弱的人食用后可以較好地改善體虛癥狀，對(duì)健康好處多多。
板栗和排骨原料選擇上需要注意，板栗最好是選擇新鮮沒有生蟲的優(yōu)質(zhì)品種，排骨最好選擇肥瘦相間的那種而且是新鮮的。一般說來長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪會(huì)破壞食物中許多營養(yǎng)成分，所以做板栗燉排骨時(shí)烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)。最后飲食上可不要貪口，板栗燉排骨多吃了容易引起腸胃不適。
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