時間：2016-09-30 13:20:17 編輯：5號網-lkn 1504
不少家庭都會在家用白蘿卜，自己腌制小菜吃。不僅美味可口，還特別下飯吃。那么白蘿卜怎么腌制好吃呢？關于，白蘿卜怎么腌制好吃？白蘿卜的腌制方法是什么？小編來為您一一解答！
大蘿卜一個，削皮洗凈,鹽適量。蘿卜2斤左右，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）；蘿卜切成小塊，撒上鹽；把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些；2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分；瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的；晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻；和蘿卜塊兒攪和在一起。裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。一般2，3天后就可以吃了。
主料:1000g蘿卜
配料:適量鹽；適量花椒；適量泡椒；適量糖；適量白醋。
方法/步驟：開水加入食鹽后晾涼；準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量；在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量；將蘿卜切細條后倒入步驟3；將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒；第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
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