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時(shí)間：2016-10-18 15:22:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7368
三黃雞很多人應(yīng)該都吃過，三黃雞的做法有很多種。不同的做法味道也相差很大，今天小編來給大家介紹幾種三黃雞美味的做法，大家可以參考一下。
三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可用于補(bǔ)血養(yǎng)身。三黃雞雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
三黃雞肉質(zhì)較嫩，煮制時(shí)間不宜過長，水煮至70-80度（即將開）時(shí)放入雞肉燙10-20分鐘（視雞的大小和質(zhì)地而定），使雞肉剛剛斷生即可，中間要不斷翻動(dòng)，使各個(gè)部位受熱均勻。
原料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
原料:三黃雞1只、香菇6朵、綠色菜蔬鹽少許
制作:
1、三黃雞洗凈，去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出，洗凈待用。
2、干香菇先洗凈、去蒂，倒入開水加少許白糖，扣上重物，泡發(fā)待用。
3、把雞、香菇、放入砂鍋中，加足水。先用大火煮沸，再用小火燉2-3小時(shí)。(要一次性加足水，不然，影響雞湯的味道和濃度)
4、出鍋時(shí)根據(jù)習(xí)慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。(吃剩的第二天可以下面條后，另外澆雞湯更別有一番風(fēng)味。)
特點(diǎn):材料易尋，味道鮮美，原汁原味，好喝實(shí)惠。(喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨參、西洋參、枸杞、大棗等。沒有干香菇單獨(dú)燉雞湯，原汁原味也不錯(cuò)。)
原料:母雞600克,竹筍200克、香菇(鮮)30克、枸杞子5克、棗(干)10克、大蔥10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、香葉2克、桂皮5克、鹽3克
制作:
1、嫩筍去殼，洗凈，切成薄片;
2、香菇洗凈后去蒂，切塊;
3、三黃雞洗凈，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫后待用;
4、蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5、大蒜去皮洗凈備用;
6、炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí);
7、加枸杞、鹽，繼續(xù)小火燉10分鐘即可。
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