時間：2016-10-31 17:17:41 編輯：5號網-hzq 6063
咖喱應該都不陌生吧，一般西餐店里的料理都會放的，那么如果自己做咖喱沒吃完的話，是否可以隔夜呢？咖喱隔夜的話還能吃嗎？下面我們來一起介紹下吧！
可以吃。 吃的時候微波一下，咖喱熱的時候味道要比冷的吃好吃。其實，講求的咖喱，都是第二天營業前就用好幾個小時熬煮咖喱湯頭，熬好以后放置到第二天營業的時候來用。咖喱剛剛做好的時候味道很一般，放置幾個小時入味以后會更好吃。好多東西都是如此：牛扒剛剛煎好是不好吃的（有些影），入盤大約一分鐘或三分鐘的松弛一下才最好。就好像辣椒油要放置兩天味道才更好的香辣味兒一樣。
這是因為咖哩里面的氨基酸會一直讓咖哩的甜味增加，并且讓辛香味減少，所以第一天的咖哩是辛辣的，到了第二天，就會變得濃郁甜美了。當然，如果你喜歡吃辣一點的，或許你會比較喜歡第一天的咖哩，但是對大部分的人來說，第二天的咖哩就顯得平易近人多了。
比較要注意的地方，是咖哩的加熱部分。濃稠的咖哩怎么加熱呢？如果放在瓦斯爐上煮，很容易把底部燒焦，如果加水一起煮，又會把咖哩的香味沖淡。最好的方法是加入牛奶，一方面讓咖哩比較容易加熱，一方面又可以讓味道變得柔順。
咖喱吃不完可以放冰箱里保存。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。
咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉應密封、避光保存，以免香氣揮發散失。
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