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羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊蝎子的功效與作用

時(shí)間：2016-11-01 10:53:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 630

羊蝎子的處理

新鮮的羊蝎子先用涼水浸泡，是把羊蝎子里的血水泡掉。這個(gè)過(guò)程最好在一個(gè)小時(shí)以上。如果是冷凍的羊蝎子需要涼水浸泡的時(shí)間更長(zhǎng)。

羊蝎子的做法

食材：羊蝎子1000克

配料：蔥1根，姜1塊，料酒30毫升，花椒20克，孜然15克，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒5根，桂皮1段，甜面醬45克，老抽30毫升，鹽15克，冰糖10克，香菜1根，枸杞適量

做法：

1、把羊蝎子洗凈后，放入清水中浸泡1小時(shí)左右泡出血水。蔥切段，姜切片備用。

2、取出羊蝎子放入盆中，倒入冷水沒(méi)過(guò)羊蝎子，大火燒開(kāi)煮三五分鐘。

3、電壓力鍋中的水提前加熱，用筷子逐個(gè)夾出羊蝎子放入電壓力鍋中。

4、待水再次燒開(kāi)后，輕輕撇去少許浮沫，倒入料酒。

5、孜然、花椒、八角、干辣椒、桂皮裝入調(diào)料盒中，放入電壓力鍋。

6、放入蔥段、姜片、香葉。

7、甜面醬、老抽和冰糖。

8、蓋上鍋蓋，壓30分鐘左右。

9、出鍋前嘗嘗味道，放入鹽調(diào)味，撒少許枸杞子，點(diǎn)綴香菜即可。

羊蝎子的適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者;

2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

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