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時(shí)間：2016-12-04 11:05:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4430
松茸相當(dāng)名貴的食材,同時(shí)也是一位藥材,那么松茸要怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)呢?松茸煮多久可以吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
松茸可生吃,可鮮炒,也可燉湯,不同的烹飪方法,煮的時(shí)間也不同,但由于這種蘑菇可以生吃,因此,煮多久都能吃,只要不煮太久使其失去香味即可.
松茸生吃煮3~5分鐘即可.
松茸生吃本不需要進(jìn)行水煮,新鮮的就可食用,但由于松茸的生長(zhǎng)環(huán)境不是很衛(wèi)生,在生吃時(shí)也需要進(jìn)行焯水處理,這種焯水只需要將洗凈的松茸進(jìn)行切片,在開水中過水處理即可.
1、松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后,加稍許精鹽,即可食用.清香爽口.每次每人只需20g鮮松茸即可.(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調(diào)料)2、松茸燉草雞:將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制,只放精鹽不放味精至燉熟即可.(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
1、黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開片后,放入加熱后的黃油中煎制.待松茸充分飄香后,加入精鹽即可食用.
2、松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀后,上籠蒸至六成熟時(shí),將開片松茸加入,繼續(xù)蒸至蛋熟即可.
3、烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時(shí),夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用.
4、天婦羅:把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可.
1、松茸飯:將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí),然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最后的10分鐘時(shí)放毛豆,時(shí)間到了之后攪拌均勻即可.
2、松茸炒飯:將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出.再炒制米飯.之后再一起烹炒即可.
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì),主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會(huì)降低人體對(duì)松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.因此,松茸最適合清淡.
不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收,而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合,生成難以溶解的物質(zhì),一起食用過多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石.
不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng),生成具有毒性的砒霜,對(duì)肝臟有極大損傷.
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