時間：2016-12-12 09:15:50 編輯：5號網-hzq 5041
花生很常見的食物,可以做零食,也可以做菜,一般吃花生都要去掉上面的殼,那么問題來了,花生殼是否可以吃呢?花生殼的功效與作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
花生有兩次殼,第一個是外殼,第二個就是里面紅衣,首先外殼,也就是那個很硬的,是不能夠吃的,但是吃了也沒什么壞處,不會死人,當然應該怎么吃呢?小編也是不知道!另外就是里面的紅衣,這層殼是可以吃的,合著花生一起吃是最好的,營養價值和功效都很豐富!
吃的時候還有一個問題,就是關于"花生的紅衣".一般都認為"花生的紅衣"中的成分對人體是很有好處的,不錯,對絕大部分人是沒問題的,具體資料"紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纖維蛋白的溶解,促進骨髓制造血小板而縮短出血時間,并且有提高血小板的質量,加強毛細血管的吸收性,調節凝血因子缺陷等功能."也就是說,"花生的紅衣"有補血、促進凝血的作用,這對于貧血的人和傷口愈合很有好處.反過來,另一方面,對于血液黏稠度高的人來說,就沒什么好處了,反而會增加心腦血管疾病的風險.因此,血液黏稠度高的人不宜食用"花生的紅衣",在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話,最好采取別的補血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃"花生的紅衣",避免血液黏稠.另:血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出,或到醫院檢測.
花生衣又叫花生皮、長果衣、落花生衣、長果衣、紅衣、紅薄皮,花生衣有養血、止血、散瘀、消腫的功效,花生衣有治療血友病、類血友病,肝病出血癥,術后出血,癌腫出血,胃、腸、肺、子宮等出血的作用.
名稱:花生衣
別名:花生皮、長果衣、落花生衣、長果衣、紅衣、紅薄皮.
性味:甘、澀,平.
歸經:入肺、脾、肝經.
功效:養血、止血、散瘀、消腫.
主治:用于血友病、類血友病,原發性及繼發性血小板減少性紫癜,肝病出血癥,術后出血,癌腫出血,胃、腸、肺、子宮等出血.
用法用量:1——2錢.
來源:豆科落花生屬植物落花生的種皮.
摘錄:《全國中草藥匯編》
1、花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質,其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些.比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻,黑米勝過白米.所以,相對淺色皮的花生來說,深色皮的花生蛋白質含量要高一些,脂肪含量低一些.而且對于花生仁來說,小粒的花生含的蛋白質高于大粒的.因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種.
2、煮食利于過濾致癌物
現在是花生大量上市的時間,花生有很多吃法,一般的吃法有"生食,油炸,炒,煮".從營養方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發肝癌.因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營養素的損失最小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是最好.
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