時間：2016-12-27 11:04:13 編輯：5號網-xweiyi 1236
掛霜芋
材料：檳榔芋、生油、白糖、面粉、雞蛋一個
做法：
1、檳榔芋去頭、尾、皮，并切成3厘米長，寬0.8厘米的長方形條。
2、用雞蛋、少許水、面粉調制成糊，把檳榔條放入蛋面糊內抓勻待用。
3、鍋置旺火上，放生油燒至五成熱時，放入芋條炸至呈金黃色，撈出控凈油。
4、凈鍋復置小火上，下少許水和白糖，慢慢熬到糖液變稀，由稀變稠時，離火倒入已炸熟的芋條，慢慢翻炒幾下，外層呈霜雪時即可。
八寶芋泥
材料：檳榔芋、白糖、熟豬油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜餞、濕淀粉等適量
做法：
1、將檳榔芋刨去外皮，切除頭尾部分，取中斷切成厚約2厘米的大片，入蒸籠25分鐘至熟爛后，用熟豬油(或色拉油)和白糖搗成芋泥，去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜餞等切細制成餡心。
3、取一半芋泥裝入碗中加餡心，將另一半芋泥蓋在餡心上，上蒸籠用旺火蒸熱。
4、炒鍋置旺火上，加沸水，用白糖調成糖開水，再用濕淀粉勾芡澆在蒸熱的芋泥上即可。
對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。檳榔芋的價值不僅僅體現在食用方面，在藥用價值上也不可小覷。不僅可以養胃、暖胃、治療胃寒癥，還可以補腎虛，尤其是癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛，更可以健脾且適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
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