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時(shí)間：2017-01-03 10:40:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 980
有些人喜歡吃菠菜，家里總是會(huì)買一點(diǎn)保存，但經(jīng)常吃對(duì)身體不好。那么菠菜吃多了會(huì)怎么樣?菠菜吃多了有什么害處?
菠菜中含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多可能對(duì)身體有害，因?yàn)椴菟猁}會(huì)干擾鈣和鐵的利用;在一定環(huán)境下，尿道中可形成草酸鹽的結(jié)石，但是這種影響不只是因吃菠菜造成的，可能還因?yàn)橥瑫r(shí)食用了大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅(jiān)果、可可、大黃和茶等，因此，在吃菠菜時(shí)應(yīng)少吃上述食物，而盡可能地多吃一些堿性食物，如海帶、蔬菜、水果等，促進(jìn)草酸鹽溶解排出，防止結(jié)石的形成。對(duì)一些敏感體質(zhì)的人，在食用菠菜時(shí)可先煮一下?lián)瞥鲈偈秤茫@樣就可以除去草酸鹽;對(duì)正常人群，即便是食用生菠菜，只要不是連續(xù)每天吃3千克以上就不必?fù)?dān)心。
菠菜中之鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其余99%之本身與草酸結(jié)合，不容易被吸收。牛肉、肝及于肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。
菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來(lái)補(bǔ)血及補(bǔ)鐵的輔助菜,尤其更不宜給小孩多吃。
雖然吃菠菜對(duì)人體有害，但也不是不能吃，只是在吃前用熱水浸泡五、六分鐘，讓菠菜中的草酸一部分溶解在水中。
1、 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
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