時間：2017-01-06 10:48:30 編輯：5號網-hzq 3156
年糕也是在過年中吃到的食物,那么年糕買回來之后應該怎么保存呢?年糕的保質期是多久呢?下面我們來一起介紹下吧!
年糕是熟食食品,保質期是有限的,一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天,15度以上只能放2天左右,及時放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質期,需要長時間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來,有的人說冷凍久了年糕的口味會變,其實只要年糕表面沒有出現霉變或是酸臭味,年糕通過再次烹制都是可以食用的.
1、清水保存法:
把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水里,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃了.
2、冷凍保存法:
把年糕晾干洗凈后,每塊都用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少(拿出來之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),這個方法也可以將年糕保存很久.
傳統的年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素,加上棗、紅豆、桂花、肉、紅糖等各種輔料,營養價值更高.但年糕并非人人皆可吃,消化功能不好、患有腸胃疾病的人,肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人要適可而止,老人、小孩或正在生病的人更需慎食.菜譜營養師指出,用現代營養學方面的眼光來看,年糕其實屬于不健康食品.在連溫飽問題都難以解決的年代,年糕一年吃一次,補充一下身體是很好的,但現代人飲食極其豐富,因日常飲食造成糖尿病、高血脂、高血壓的人已經很多了,節日期間再大補特補,就不太適宜.因此,建議少吃一點,品嘗一下圖個好意頭即可.如果你很喜歡吃年糕,但吃了以后可以適當給身體補充天然礦物質、魚油、維生素B群等,注意加強運動,消除體內多余的脂肪.
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕買回來先撕開(買的條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起);2、梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸,切成塊;3、把年糕從水里撈出瀝水;
4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色;6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
白菜肉絲炒年糕
原料:
上海年糕一條半400克,紅蘿卜一小截30克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,姜絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡備用,防止粘連;
2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻;
3、紅蘿卜切成片,白菜切成小塊,蔥切段;
4、把油燒熱后,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來.
5、鍋里倒點油把姜絲爆香后,先把紅蘿卜放下炒兩下,然后下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒,途中還要時不時溜點水,年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒,等年糕變軟后,下鹽和一點醬油,拌勻后即可上碟.
泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韓國原產辣椒醬三大勺,蔥絲,姜絲適量,黃酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,鹽適量,香油適量做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻,腌10分鐘;
2、杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲,切成約1公分的斜段.水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用;
3、鍋內油熱后,倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白,再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋;
5、約四五分鐘后看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘后關火,倒入香油拌勻,出鍋.
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