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時(shí)間：2017-01-17 16:40:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 7491
牛蛙這種東西小編不吃,感覺(jué)特惡心,不過(guò)吃過(guò)的人應(yīng)該都知道好吃!一般吃牛蛙都是去皮的,那么牛蛙帶皮可以吃嗎?下面我們來(lái)介紹下吧!
1、可以吃的,但是我們一般看它的皮就覺(jué)得有點(diǎn)那個(gè)嘛!所以都扔掉,皮味道比肉好,并且還含有一些特殊的微量元素.真的很不錯(cuò)的
2、能吃不能吃你就看飯店怎么做的 ?或者是看看牛蛙皮的主要組成結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)都可以吃了 但吃了是否有好處就不知道了
3、可以吃的,但是我們一般看它的皮就覺(jué)得有點(diǎn)那個(gè)嘛! 所以都扔掉 皮味道比肉好,并且還含有一些特殊的微量元素.真的很不錯(cuò)的
4、應(yīng)該可以吃,不過(guò)最好在鍋里沸騰一下,再用熱開(kāi)水泡一下,這樣吃起來(lái)又安全,又Q
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道鮮美.每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品,備受人們的喜愛(ài).
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效,消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體.牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效,有利于病人的康復(fù).牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸.其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品.水解的復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用于醫(yī)藥,化妝工業(yè).牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖.牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類(lèi)含量高,可提取利用.牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用.蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料.蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油.
原料:牛蛙、生菜、大蔥、白皮大蒜、姜、辣椒(紅,尖,干)、料酒、鹽、醬油、雞精適量.
做法:
1、首先將牛蛙洗剝趕緊,剁好后用香辣粉拌勻,腌放15分鐘;
2、腌好的牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出,然后繼續(xù)在鍋中放油,放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水;
3、再將牛蛙放入,并依次加入料酒、鹽、醬油,等快熟時(shí)放入生菜葉,加點(diǎn)雞精即可出鍋.
原料:牛蛙、香蔥、生姜、大蒜、食用油、橄欖油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量.
做法:
1、將牛蛙宰殺洗凈,每只切成8塊,放入碗中,加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用;
2、將大蒜去皮,放入熱油中炸至淡黃色,盛出;姜洗凈,切片;蔥洗凈切段;
3、往鍋內(nèi)倒油,燒熱,放入姜片爆香,加入牛蛙炒勻,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25分鐘,撒上蔥即可.
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