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預(yù)防心血管疾病飲食要注意什么

時間：2016-01-07 11:17:06 編輯：本站整理 444

古時候醫(yī)療技術(shù)與藥物雖然貧乏，但過去的人身體好像沒有那么多毛病；隨著時代的進步，在醫(yī)療技術(shù)越來越精進的情況下，現(xiàn)代人卻出現(xiàn)越來越多的慢性病，其中心血管疾病就是最典型的例子，它更是國人十大死因之一；有監(jiān)于此，醫(yī)院林佩蓁營養(yǎng)師日前透過衛(wèi)教講座與大家分享，如何透過日常飲食來保護自身與家人的心。

預(yù)防心血管疾病飲食要注意什么

對抗心血管疾病飲食最關(guān)鍵

談到如何降低心血管疾病的風(fēng)險，林營養(yǎng)師說，由「飲食」著手是預(yù)防心血管疾病的重要管道，只要控制「吃」這件事情，就能從頭預(yù)防。

外食族看過來

假使你是外食族，該怎么吃才能遠離心血管疾病？林營養(yǎng)師說，首先，飲食一定要力求均衡，在均衡的條件下，來選擇各大類食物。

1）主食：

選擇富含五全谷根莖類的食物，因未精致的谷類含有豐富的礦物質(zhì)，如：鉀、鎂（可舒張血管，使血壓平穩(wěn)），如：全麥、雜糧五谷雜糧的饅頭、五谷飯、地瓜、芋頭等食物。

2）配菜：

盡量要有兩道純青菜為主的配菜，夾取時應(yīng)要瀝乾湯汁，減少攝取過多的鹽分及油脂。

3）主菜：

絕大多數(shù)人主菜都會選擇肉類食物，林營養(yǎng)師建議部分可選用植物性的蛋白質(zhì)來取代動物性蛋白質(zhì)，以減少飽和性脂肪酸及膽固醇的攝取，像黃豆制品（豆腐、豆干、生豆包等）。

4）飯后吃水果：

用餐后，建議來份水果，水果除了富含維生素礦物質(zhì)外，也富含植物素（多酚類化合物、茄紅素、花青素等），是有力的抗氧化物質(zhì)，可降低身體的氧化壓力，改善血管健康。

林營養(yǎng)師提醒，假使你喜歡吃動物性肉品，建議要將外皮去掉，因為皮往往含有很多脂肪，飽和性脂肪酸及膽固醇含量高，不利心血管健康；再來，盡量不要選用過度加工的黃豆類制品，如：炸過的豆皮、豆腐，百頁豆腐也盡量不要，因為這些食物在制作過程中添加高量油脂。

下廚族看過來

至于自己下廚該怎么烹飪，才能遠離心血管疾病呢？林營養(yǎng)師回答，烹調(diào)用油選擇要以植物性油脂為主，因為它含有較高的不飽和脂肪酸，像是橄欖油、芥花油、葡萄籽油、苦茶油等，輪替使用。且應(yīng)因視不同的烹調(diào)方式選擇用油，才能讓飲食均衡、安全且營養(yǎng)。

搭配維他命助心血管健康

最后，林營養(yǎng)師建議，平時飲食也應(yīng)該盡量多多攝取蔬果，才能吃到較多的植化素及抗氧化物，清除體內(nèi)過多的自由基，攝取到足夠的維生素及礦物質(zhì)供身體所需，才能幫助心血管疾病預(yù)防。

忙碌的現(xiàn)代人要攝取足夠的維生素及礦物質(zhì)實在有困難。林營養(yǎng)師表示，針對忙到?jīng)]有時間下廚、吃蔬果的人，但又擔(dān)心自己飲食不均衡的人，建議可以每天攝取綜合維他命（不建議只吃單一營養(yǎng)素）來補足身體需要的營養(yǎng)素，當(dāng)然綜合維他命的選擇，盡量以大品牌、通路透明化的廠商為佳，同時也建議消費者在購買保健品時，應(yīng)該注意廠商原物料如何取得等資訊，才是聰明護「心」的不二法門。

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