時間：2016-01-14 13:33:15 編輯：本站整理 380
很多人都認為黑棗是加州梅，其實這是完全不一樣的兩種食物，那么又有人會問，加州梅是什么？搞的許多人都傻傻的分不清楚這兩種食物，其實只是長的有些相似而已，不是一種食物，加州梅補充維生素K很有幫助，大家不妨來試試吧。
營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
加州梅可做成果醬，或是曬干成加州梅干直接食用。
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphusjujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
加州梅的學名是Prunusdomestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬于不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
新鮮加州梅是紫紅色，曬干之后變成紫黑色。
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由于維生素K主要存在于肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬于多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對于骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對于正在發育的兒童與青少年，以及更年期后失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果干。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和咸食，超級美味又健康！
去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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