時間：2017-03-29 10:48:58 編輯：5號網-lkn 5432
春筍是現在正吃的食物，一般吃應季蔬菜，是最有營養對身體最好的。不少人困惑，春筍是幾月份有呢？關于，春筍幾月上市？春筍是幾月份有？5號網小編來為您一一解答！
春暖花開，又到了春筍競相破土的季節。俗話說“嘗鮮無不道春筍”，作為當季時蔬，隨著天氣越來越暖和，春筍的上市量也一天比一天多，由于供應充足，價格也在迅速回落。南京市場上，四五塊一斤可以買到質量不錯的春筍了。每年清明前后，都是春筍大量上市的季節，從剛上市時候的二三十塊一斤到現在的四五塊一斤，春筍迎來了一年一度最佳的食用季節。
目前春毛筍批發平均價3元每公斤，竹筍4.5元每公斤，環比均下跌25%。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。
“立春”后出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出筍初期和后期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特征是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脫毛、色暗、質軟。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍后要立即覆土填平筍穴!
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
中醫認為，春筍味甘，性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多之癥，在食療食養中被廣泛應用?？人远嗵怠⑿仉醪焕３詻霭韫S有益；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效；食用竹筍燒肉，可滋陰益血；芝麻油燜筍，能化痰消食；小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期。
春筍被稱為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素百搭”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、煨、燉皆可。
食用春筍也有講究，一支竹筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。比如嫩頭可用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料；中部可切成筍片，炒、燒或作配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經發酵制成“霉筍”，燉食別有風味。
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