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生吃雞蛋一般是西方人的食用方法，中國多以熟雞蛋為主。不過，民間對于生吃雞蛋壯陽這一說法，到底是真還是假呢？一起來了解一下男人生吃雞蛋的好處和壞處吧。
生吃雞蛋沒有壯陽的作用。如果大量生食雞蛋，由于不能及時消化，亦有可能造成中毒。新鮮生雞蛋是沒有毒性的，久貯之后，在潮濕、高溫環(huán)境下，有可能感染病毒或者細菌，此時生食就有可能導致中毒。
吃生雞蛋消化率低，只有50-100%。生雞蛋是一種半流動的膠體物質，在人的腸胃內停留時間較短，與消化液的接觸面要比熟雞蛋小的多，而且雞蛋中的蛋白質、脂肪等成分，必須加熱到一定程度才能被人體吸收。從食品衛(wèi)生的角度，喝生雞蛋也不衛(wèi)生。
2009年，美國公共利益科學中心發(fā)表一份報告，公布了十種由美國FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）認定的最危險食物，雞蛋名列第二（豆芽排第一）。因為1990-2006年間的352起大型食源性疾病事件，生雞蛋是直接的致病源。
生雞蛋一直被認為是美國沙門氏菌食源性疾病的主要原因：大約每5個沙門氏菌感染者中，就有4個是因食用生雞蛋引起，有的是直接食用，有的是吃了含生雞蛋的食物，比如蛋酒，比如西餐廳中最受歡迎的凱撒沙拉（因其通常都會添加蛋黃醬），比如奶油凍，比如家制的冰淇淋等。
生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，積累到一定程度時就會妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一，人體缺乏生物素，就會食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕，從而影響到人的身體健康。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現，雞蛋殼上可能帶有0-157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。
民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
那么是不是所有雞蛋都不適合生吃呢？也不是！經過巴氏消毒過的生雞蛋，可以放心吃。
美國農業(yè)部門規(guī)定，有巴氏消毒標志的雞蛋不必在包裝上標注“安全食用提醒”說明，因為巴氏消毒法的殺菌率可達97.3%-99.9%。
美國農業(yè)部還補充建議說：如果食譜上明確需要使用到生雞蛋，則必須選擇巴氏消毒雞蛋。巴氏消毒蛋的識別方法除了注有巴氏消毒標注外，還應帶有美國烹飪聯(lián)合會標準印章。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，超過一切目前世人所發(fā)現和使用的烹飪原料，其蛋白質所含必需氨基酸的種類，數量，比例，最接近人體，最容易被人體吸收和利用。 雞蛋性味甘，平，無毒，歸經入心，肺，脾，胃，腎，為養(yǎng)心安神，滋陰補血的養(yǎng)生佳品，日常食之可益腎健腦，潤喉清音，但是，吃生雞蛋是沒有什么好處的。
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實，吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的?？茖W家研究發(fā)現，蛋殼細菌達幾十萬個。而放置過久及被冷水泡過的雞蛋，蛋殼表面的毛細孔會變大，給細菌入侵提供了方便之門。
生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
雞蛋屬于入腎填精的藥，能夠提供性生活的補給，成為恢復元氣的“還原劑”。而從營養(yǎng)學家的角度來看，雞蛋這種高蛋白食物，是性愛必不可少的一種營養(yǎng)物質?？梢韵陨詈蟮钠诟?，且在體內還可轉化為精氨酸，提高男性精子質量，增強精子活力
建議每天可以適當吃兩個雞蛋。
補充優(yōu)質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加飽腹感：雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。
有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。
提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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