時間：2017-04-17 10:12:20 編輯：5號網-zhaowei 8883
馬上又要到了吃花甲的旺季，這個時候的花甲肉質最為肥美，因此，價格根據花甲品質的好壞也稍有差距。那么，花甲多少錢一斤？花甲多少錢一斤2017年？
在市場，賣菜的叫比較大只的花甲叫花甲王，咱們市場比較貴，差不多9塊錢一斤，挑花甲要仔細，挑的時候要看到它的觸角伸出來，并且碰了之后能縮回殼內并閉上殼的就是活的，買回來以后，放在水里讓他吐沙，同時最好放幾塊姜片炮半小時左右，泡好以后，就放入水中讓它開殼，然后用冷水洗干凈，動作要快，不要讓花甲煮老了，其次，最好是把沒有肉的那邊殼拔掉不要，這樣可以保證干凈，又方便食用。這樣做一斤花甲可能看起來很少，所以一般的酒樓市肆是不會這樣干的。
花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
在買花甲的人較多的海鮮鋪，花甲時不時被翻動的情況下，你首先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，一定是活的。因被用力翻動，花甲是不會開殼的，且緊緊合住，掰開需用一些力的，一定是活的。強烈建議選。
無人翻動，花甲在水中靜置時會伸出一點觸角，用手觸動觸角，會自動縮回去了，是活的。建議選。
無人翻動，花甲在水中靜置時伸出的觸角過長，殼呈半開狀態，甚至連一部分身體也在殼外，用手觸動觸角，不會縮回去，那花甲是死的。肯定不要選。
挑選過程中，需一個個選。用手掂，一般花甲重量差不多，若輕的出其，肯定是空殼。若不能肯定，你可以打看。空殼的花甲即使閉合的也很容易打開。或放在水里，浮在水面上的，肯定是空殼。反之，則可能裝滿泥沙。肯定不要選。
殼有破損不完整的花甲，不是死的，也是死得快，不要選；死的花甲，會完全翻殼，花甲肉暴露在外，顏色也發白了，肯定不要選。
也有少數死花甲的殼是閉合的，但輕輕，不用力辦，就會辦開，用鼻子聞，有較強腥臭，肯定不要選。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。
查看更多+