時間：2017-04-17 11:21:43 編輯：5號網-lj 8047
海螺也是一種常吃的海鮮之一，吃海螺的時候一定要注意有些地方是不能吃的，比如大家覺得最為擔心的海螺的尾部能吃嗎？下面我們就來看看大家都是怎么看的。
不能。海螺尾巴那里不是肉，而是內贓。里面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。
也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什么問題，也沒見過說不能吃的報道。那是最好吃的部分。大海螺會有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下 海螺背上綠線周圍都不要 然后是肉里像肝臟的硬物擠出鏈接的黃線也清干凈 只吃頭和尾 中間基本就沒有了。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與保存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死后會快速腐敗變質，人食用后會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的?；铙w海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
海螺鮮食時須先砸殼取肉,再用細鹽浸拌去其粘液,用清水洗凈,烹調時須先用開水燙,再行改刀使用,一般多食其海螺頭,其余部分也可食用,但應去掉其黃白色的海螺腦子
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
海螺好吃啊，可是不能多吃，而且吃的時候還是有點點兒說法地。
1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼里面剝離。
2 撥海螺的心得：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。
3 吃的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特征是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈，也就是大連話“拿腦子”。
昨天看到坐家JJ為窮忙族的生活支招，那字字句句好像都在描寫俺目前的胡亂忙碌著的生活。領了紅本本，真正的住在新房子里的新生活還沒開始，生活卻開始異常忙碌起來。生活中多了個他，煮婦的辛苦也日漸凸顯出來，即使沒干什么大事，這些天也覺得節奏比之前的生活快了很多，有點疲憊。
這幾天的晚餐都是下班回家之后現做的。那個他，在廚房里就是個礙手礙腳的擺設（當洗碗機還勉強合格），索性趕他回房間等著。但是，知道他餓，俺這個急性子最怕人眼巴巴地等著，于是只能采用短平快的作戰方式，草草做好晚飯，草草吃光?？粗铒柫硕亲拥乃?，俺有點過意不去，生怕他沒吃好！哎，俺咋就那么善良呢？！ 昨晚，他加班，俺自己一個人先回家。沒他在旁邊看著，俺就不著急了。慢慢準備材料，用心烹飪，然后收拾好廚房，等著他回家。他回來之后，俺倆一起不溫不火地慢慢品嘗了最喜歡的滋味兒海鮮小炒——醬爆海螺。一點點品嘗，直到吃飽，真舒服??！
用料：小海螺、蔥、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、鹽、生抽、白糖
醬爆海螺的做法
1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用
2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結，備用
3.姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用
4.蒜去皮，切片，備用
5.干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用
6.鍋內放入少許油，稍熱之后，入蔥結、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋
小貼士：這海螺究竟叫什么螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博里看過，回去狂找，卻么有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。這個醬爆海螺從準備材料，到最后烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細細品嘗都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節奏的時光。
用料：海螺適量、洋蔥半顆、青辣椒4顆、干辣椒適量、辣椒面適量、耗油按量、生抽4勺、糖少許
辣爆海螺的做法
1.篩海螺的沙子，料酒，少許鹽浸泡。
2.熱油，蔥姜蒜花椒爆香。海螺入鍋翻炒，加八角
3.青椒，洋蔥切段入鍋翻炒。
4.干辣椒，豆豉，辣椒面入鍋翻炒。加生抽，耗油，糖調味
5.香菜按個人喜好添加。蓋鍋蓋悶5分鐘，出鍋
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