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牛肝菌有毒嗎？有毒牛肝菌圖片

時(shí)間：2017-04-24 13:21:54 編輯：本站整理 8572

春夏交替之際，很多人喜歡采摘山上的菌類(lèi)食物。而牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，因似牛肝而得名，且為名貴珍稀野生食用菌而受人們喜愛(ài)，近期卻有一家人因?yàn)檎`食牛肝菌而中毒，再一次讓人們質(zhì)疑牛肝菌是否有毒副作用。那么，牛肝菌有毒嗎？食用牛肝菌怎么預(yù)防中毒呢？

牛肝菌有毒嗎

牛肝菌（又稱(chēng)“羊肝菌”）類(lèi)，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。云南省牛肝菌類(lèi)資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。

牛肝菌有毒嗎？有毒牛肝菌圖片

牛肝菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)植物。就拿白牛肝菌來(lái)說(shuō)，包牛肝菌中含有豐富的蛋白質(zhì)，已經(jīng)成為了一種風(fēng)靡全球的小吃了。其實(shí)牛肝菌還是有一定的毒性的，下面我就來(lái)告訴大家牛肝菌的毒性吧。

牛肝菌具有清熱、除煩、養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神及預(yù)防多種婦科疾病等功效，還可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、防治感冒。

黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年來(lái)也開(kāi)始組織出口。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。

用阿托品1~2mg控制胃腸道癥狀后用氯丙嗪肌肉注射治療紅牛肝菌中毒所致精神障礙，同時(shí)給予保肝治療。