時間：2017-05-15 14:19:29 編輯：本站整理 660
荸薺生長在田野，一般可以生吃，亦可以熟食炒菜。那么，荸薺怎么吃最好？荸薺生吃好還是熟吃好？
荸薺可以生吃，當然熟食可以炒菜也可以煲粥。
荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法
1、雞肉清洗干凈直接切成小塊；雞蛋在碗中打散；荸薺去皮切成薄片。
2、鍋內放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
3、調入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
小提示
這款食譜非常適合產婦食用，因此家中有產婦的人不妨為自己準備一下哦！這是因為荸薺含有豐富的營養元素，對于補充孕婦能量，有著很好的幫助作用。另外，荸薺屬于寒性的食物，對于產婦來說，恰恰能夠起到對癥下藥的作用。
馬蹄最常見的吃法就是生吃，洗干凈去皮就能吃了。但是建議馬蹄最好是煮熟吃，倒不是說煮熟吃就一定營養一些，主要是因為馬蹄是水生植物，生吃容易感染姜片蟲病。
姜片蟲是寄生在人體小腸中的一種最大的吸蟲，可引起姜片蟲病。成蟲蟲體背腹扁平，前后端鈍圓，形似姜片。蟲卵呈橢圓形，卵殼較薄。成蟲寄生在人的小腸上端，產出的卵可隨糞便排出體外，如果蟲卵落入水中，會污染水源。
姜片蟲黏糊在腸粘膜上，會引起腸損傷，導致小腸潰瘍。癥狀表現為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭。小孩患上此病，還可引起面部或全身浮腫、營養不良或發育障礙。
為了提放此病的發生，建議盡量煮熟再吃，想生吃要先削皮、暴曬一天，或者用開水燙幾分鐘。
荸薺（學名：Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，干后稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周；其余鱗片全有花；較小堅果長一倍半，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。[1]
原產于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
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