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            黃花菜怎么曬干?黃花菜如何曬干?

            時間:2017-05-16 13:49:42 編輯:5號網-pmm 2083

            黃花菜保質期比較短,一般采用曬干后保存,有些人是第一次做菜,手法技巧不是很了解。那么黃花菜怎么曬干?黃花菜如何曬干?

            黃花菜怎么曬干

            用開水焯一下黃花菜:燒水,等水開后把黃花菜放進去翻一翻,然后再撈上來即可,注意要保證所有的黃花菜都浸到水。把焯過的黃花菜拿到室外晾干,要一個個攤開晾,記住要勤翻動,這樣才能保證黃花菜曬得均勻。

            黃花菜怎么曬干?黃花菜如何曬干?

            黃花菜怎么處理

            新鮮黃花菜中含有毒素,可以致人輕微中毒,所以我們一般都會將新鮮黃花菜處理一番才會食用,除了上面曬干處理的方法,還可以在食用前焯水和浸泡,這樣不僅去除了毒素,還能讓你品嘗到新鮮的黃花菜。

            讓我們看看具體的處理方法:將黃花菜的每一朵黃花剝開,除去里面的花蕊,因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙堿,隨后將黃花菜沖洗干凈,用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失,這時候才能放心食用,當然也可以在炒至之前增加焯水的步驟,這樣也可以去除毒素。總之在食用新鮮黃花菜之前一定要注意這些步驟,否則可能造成中毒。

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            黃花菜炒牛肉絲

            準備材料:新鮮黃花菜、牛肉、紅辣椒、姜、蒜

            做法:

            1、把新鮮的黃花菜剝開,將里面的花蕊摘除,沖洗后放在水中浸泡30分鐘左右;

            2、在鍋中燒開水,放入黃花菜焯水,不要煮太長時間,否則影響口感;

            黃花菜怎么曬干?黃花菜如何曬干?

            3、在鍋中放油,爆香姜蒜、辣椒,加入牛肉絲炒至變色;

            4、將焯過水的黃花菜放入鍋中一起炒,炒熟后加食鹽,雞精等調味,翻炒均勻就可以出鍋了。

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