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蔬菜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?打碎吸收防癌癥

時(shí)間：2016-02-18 17:23:26 編輯：本站整理 727

蔬菜營(yíng)養(yǎng)棒棒噠，怎么樣吃蔬菜最好呢？打湯吃嗎？顯然不是，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家表示，蔬菜打碎吃最好吸收營(yíng)養(yǎng)了，還能有效的防治癌癥發(fā)生，真的嗎？讓我們一起來(lái)看看吧。

蔬菜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?打碎吸收防癌癥

濃湯是最適合用來(lái)預(yù)防老化的料理，原因在于料理濃湯時(shí)，會(huì)用果汁機(jī)將食材的纖維完全打碎，當(dāng)蔬果的細(xì)胞壁被破壞后，就能大幅提升人體吸收濃湯營(yíng)養(yǎng)的能力，以下列出喝濃湯的3個(gè)好處：

好處一

攝取植化素更容易

攝取蔬果對(duì)預(yù)防老化非常重要，但由于蔬菜本身都有細(xì)胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質(zhì)植化素大多位于表皮附近，如果沒(méi)有細(xì)嚼慢咽，腸道通常較難以攝取到營(yíng)養(yǎng)素。不過(guò)，若先使用果汁機(jī)將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細(xì)胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。

好處二

吸收多酚更快速

加拿大多倫多大學(xué)（Unversity of Toronto）曾進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機(jī)將蔬果打成稠狀后再吃，看看營(yíng)養(yǎng)吸收率有何不同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機(jī)打碎后再吃，其血液的抗氧化力會(huì)大幅提升。原因在于蔬果的細(xì)胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質(zhì)，可以被人體快速吸收。