時間：2017-06-16 13:49:38 編輯：本站整理 1319
如今雖然是吃荔枝的最佳季節，也是盛產的時候，但是由于在銷售過程中涉及到長途運輸，為了保證荔枝看著新鮮，很多商家都會用藥水進行浸泡。那么，荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡？
一般用透氣的遮光布袋先墊一層吸水紙再放一層荔枝然后再墊吸水紙再放一層荔枝，如此疊放，然后扎好袋口放到避光陰涼通風的地方隨吃隨取，這樣大概可以放一周左右。如果能保證氣溫在20℃——15℃，可以再多放幾天。
但是若是長途運輸，需要用到藥水進行浸泡保鮮，不過不是所謂的福爾馬林，而是一種符合國標的添加劑——檸檬酸。
檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。
荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。
荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。
荔枝要用鹽水泡有兩種方法。
1、荔枝剝皮泡鹽水。用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點咸味，但里面并沒有滲進食鹽的咸味，鮮美不減。
2、荔枝不剝皮直接泡鹽水。同樣是在干凈的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮后，果肉沒有咸味兒，很清甜。
空腹吃荔枝：如果在空腹的情況下吃大量的荔枝，可能會導致低血糖，容易出現頭暈、出冷汗、手腳冰冷的癥狀。之所以會出現這些情況，是因為荔枝中含有大量的果糖，果糖會刺激胰島素分泌，分泌的胰島素只對葡萄糖敏感，而果糖在轉變葡萄糖的過程中需要轉化，當轉化酶不夠時，葡萄糖會降低，胰島素還會繼續分泌，這樣會導致低血糖的發生。同時空腹吃荔枝會刺激胃黏膜、消化液的分泌，出現胃痛、胃脹，建議還是選擇在兩餐之間吃為好。
多多益善：面對美味大家的抵抗力都會減弱，荔枝好吃很多人吃著吃著就停不了。荔枝性溫，我們吃荔枝的最大感受就是甜，其實荔枝本身甜度及熱量非常高。一顆荔枝三把火，形象的說明荔枝的“火力”之大，吃大量荔枝之后會發生火熱之癥，常見的有嘴角長熱痘、臉上長痘、喉嚨腫痛、牙齦腫痛等，所以吃荔枝一定要注意量，成人一次不要超過十顆，兒童最好不要超過五顆，可以把荔枝連皮放入淡鹽水中浸泡在放進冰箱后使用會緩解上火，吃完荔枝可以喝點綠豆湯、涼茶都有緩解的作用。
選購只注重艷麗的外表：外表鮮美艷麗的荔枝，確實看上去惹人喜愛，但是購買荔枝時可千萬別被外貌迷了眼，鹽酸、染色荔枝已被媒體曝光，挑選時應注意顏色太鮮艷、太黑的都不要購買。用手輕輕地對搓，如果手上有殘留的顏色，說明是染色荔枝。聞上去有刺鼻味道的，可能是用鹽酸處理的不要購買。
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