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百里香的功效百里香的作用

時(shí)間：2017-06-22 15:52:33 編輯： 648

在中國(guó)我們把調(diào)味料叫佐料，而在國(guó)外他們稱之為香料、香草。香料離我們的生活不是很近，其實(shí)存在于這個(gè)世界上的香草有特別多，它們不僅僅有特別的味道，還能提煉出各種味道的精油給人們使用，今天小編就來(lái)介紹百里香。

百里香

百里香，英文名Thyme，原產(chǎn)北非、歐洲及亞洲溫帶。為唇形科植物百里香的全草。生長(zhǎng)于干燥山坡砂質(zhì)地。分布內(nèi)蒙古、甘肅、陜西、東北等地。每當(dāng)春夏之際，成片的百里香綠茵如毯，粉色的小花香味撲鼻，隨風(fēng)散發(fā)著陣陣清香，6～7月采收，陰干或鮮用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發(fā)油，超量有較強(qiáng)刺激性，可使肝臟變性。

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百里香的價(jià)值

藥用：

百里香可治療多種疾病，氣味甜而又似藥草味。百里香在中國(guó)的藥用記載可追溯到北宋。各種中醫(yī)典籍都有所記載。它可治消化不良、周身疼痛、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛。治感冒、祛風(fēng)、健脾消食、止咳化痰、溫中散寒作用、胃止嘔和清暑解熱。鎮(zhèn)痙、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯作用，主治炎癥、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛。現(xiàn)代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰干樣，有祛風(fēng)、止痛的功能。

食用：

百里香又稱麝香草，叫主要在法國(guó)、意大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用。口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和。常用于香料醋、香草牛油、燴菜、腌肉，腌魚(yú)。百里香與普通蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比對(duì)分析，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對(duì)人體具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。百里香蜜濃度較高，香氣濃郁，淺琥珀色研究發(fā)現(xiàn)，百里香蜂蜜中氨基酸含量較高，對(duì)人體大有益處。

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