時間：2017-07-05 10:17:37 編輯：本站整理 5062
黃皮果一般是酸爽口感，但是很多人為了怕酸所以腌制食用。那么，如何腌制黃皮干？如何曬黃皮干？
到街上買點新鮮的
洗干凈涼干：清洗的時候要注意，不要把黃皮果弄破，不是的話等下蒸的時候就會進水！
清洗完后，用籃子裝起來涼干
蒸煮：把涼干的黃皮果用碟子裝起來，放進窩里蒸，蒸大概6到7分鐘，就可以了，不要蒸太久，不是黃皮果全都蒸到沒有水份了
去果子：把蒸好的黃皮果，涼冷，用手去逼果子出來。逼出肉也不用怕，一樣可以要的！
放進瓶子和鹽：先拿出準備好的瓶子放一層黃皮果，再放適量的鹽，就是一層黃皮果，一層鹽，后面的也是這樣一直放滿
密封放置20天就可以了！20天后就可以把腌制好的黃皮果拿出來沖水喝了！
黃皮雖然好吃，但是不宜儲存，并且只在夏秋季節有。而如果是制成黃皮干的話，就能隨時隨地的吃到它了。制作黃皮干的方法和步驟：
1 把買回來的鮮黃皮用剪刀剪下來，留下少許的梗，避免破皮，影響到黃皮干的口感。
2 把剪好的黃皮裹上薄薄的一層鹽，不用太多。之后把它放上一夜，期間要翻一翻，把底下的翻上來。
3 將隔了一夜的黃皮，用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
4 去核。用小刀破一個小口，取出核。
5 把黃皮曬到半干，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時候就會出水，那么味道就變淡。
6 準備一鍋黃糖甘草水，先煮甘草，約15分鐘，后把渣去掉。水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以。
7 再加入黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異。
8 水煮好后，放涼再加入黃皮。
9 將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。
做出來的黃皮會帶有甘草的味道，有一點點酸，不會像在超市里買的那么甜。因為在家里做的是用黃糖，而超市里用的是糖精，所以就算加多一點糖，都不會像超市里買的那么甜。
黃皮干有很好的消痰順氣的侜和，可以平逆鎮咳，還可以促進消化，可以消除腹脹，有很好的和津止咳的作用。
黃皮干還有很好的利膽作用，可以促進消化，同時黃皮干也可以消除胸腹脹滿有很好的生津效果。
同時黃皮干也可以消障礙，這樣就可以讓你的呼吸得以順暢，從而有很好的止咳作用。如果有些人得了疝氣的，可以吃黃皮果的皮，哪是很不錯的。比煎水服用的效果會更好。
吃黃皮干的時候把黃皮果給清洗干凈以后吃，還可以起到降火的作用，雖然說黃皮干的皮和核都不好吃，很粗，味道也不好，不適合食用，但是這樣吃起來降火效果會很好。
黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，能消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
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