時間：2016-03-07 15:57:59 編輯：本站整理 1338
痛風是一種關節疾病，真是一旦痛起來要人命的疾病，而導致痛風的根本原因便是體內單鈉尿酸鹽沉積所致，包括了其它多種關節炎都與其相關，而這種病如果過于嚴重甚至會導致殘疾與腎功能不全等問題，而與痛風有直接關系的便是嘌呤代謝紊亂，所以控制含嘌呤食物相當重要。
豆芽是大豆出芽而成，也屬于豆類食物，豆類食物嘌呤含量較高，痛風患者就是因為體內嘌呤紊亂造成的關節疼痛，所以痛風患者應避免食用含嘌呤的食物，最好不要吃豆芽。
痛風很難藥物治愈，只能從飲食上入手，一般不要吃含嘌呤的食物，還有火鍋、動物內臟、豆制品等。可多吃含堿食物，堿性食物有助于人體尿酸分泌，減輕痛風癥狀，建議每天多攝入些堿性食物，如西紅柿、芒果、堅果等。
痛風常常會伴隨肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，這些疾病都是很難治愈的，平時必須注意飲食，痛風病人應多吃維生素含量高的食物，例如：胡蘿卜、牛奶、雞蛋等，豆芽中維生素含量雖高，但還含有嘌呤，所以，痛風病人不宜吃豆芽。
痛風病患者不能吃富含嘌呤的食物，例如：各種動物內臟、各種肉食、骨髓、海魚、蝦、蟹、各種豆類、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、全麥片等食用。另外，還禁止吃動物油。
1、 男性
2、 停經后的女性
3、 體重過重
4、 經常飲酒、冰飲
5、 大魚大肉
例如：貝類、鮟鱇魚、海膽、內臟類等等高普林的下酒菜。根據美國的研究，1日的肉類攝取量建議在120～170公克之間。（小提醒：雖須注意肉類攝取，但若過度控制可能造成營養不足，所以還是需要少量的攝取。）以100公克的量計算，各常見肉類含普林體（毫克）約如下：
豬里肌：90.9
牛腱：74.2
雞腿：122.9
秋刀魚：154.9
飲料一般多含果糖葡萄糖液，而研究顯示此種糖液會引發痛風，因此建議少喝飲料來預防痛風。
一般來說啤酒里含高普林，因此1日飲酒達2～3杯的人，其痛風的風險較高。（小提醒：依個人體質不同痛風情況也會不同。例如有人不能喝啤酒，但能喝普林相對較低的燒酒、紅酒等等。）
日本研究證實蔬菜里含的普林體其實和痛風發作無關。無論是健康的人或痛風患者攝取豆類食品，其尿酸的排泄量并無顯著不同，排泄量也并未增加。像是蔬菜中應屬高普林的豆類、菇類、花椰菜、菠菜等等，其攝取量和痛風發作并無關連。（小提醒：急性發炎期間，也不要過量攝取豆類、菇類等。）
充分飲水能有效預防痛風。注意飲酒和入浴等等造成的脫水癥狀。
痛風好發於體重過重的人身上，因此若欲預防痛風就必須注意體重管理。
2012年12月，《關節炎和風濕癥》期刊（Arthritis and Rheumatism）刊載了美國波士頓大學的研究報告指出：多吃櫻桃可降低35％痛風發作風險，其富含的花青素，已被證實有抗發炎和抗氧化的效果，并能有效降低痛風關節炎引發的疼痛。
注意血液的酸鹼平衡，多攝取鹼性食品能預防痛風發作。基本上鹼性食品多為植物性食品，相反的酸性食品則多為動物性食品及啤酒。建議多攝取植物性食品，避免攝取動物性食品及啤酒，減少普林體的吸收來幫助預防痛風。
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